酪梨奶油
投票數： 5
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
你隨時可以自製煉乳：只需將牛奶和糖以1:1的比例小火慢煮30分鐘，直到呈現淺棕色即可。這種濃鬱的烘焙牛奶風味令人愉悅。你也可以將煉乳與酪梨混合，為焦糖醬增添色彩，製作出一道令人垂涎的甜點。這款奶油無需烘烤；只需冷藏至濃稠即可。然後，佐以茶飲，像焦糖布丁一樣裝飾，在酥脆的焦糖外殼下，是細膩的淺綠色奶油。你可以直接用湯匙舀著吃，也可以嘗試將其作為裝飾。製作這款細膩的奶油，只需將400克酪梨、煉乳、3個熟透的牛油果、青檸汁和青檸皮混合攪拌至順滑，即可製成這款奶油，青檸皮的加入更能增添清新風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1罐（400克）含糖煉乳
- 3個成熟的酪梨，去皮去核（約700公克）
- 1個青檸的皮屑 + 1大匙萊姆汁
- 4茶匙糖
- 特殊設備4 個容量為 150 毫升的烤盅，一個廚房噴槍
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按照食譜烹調這道菜：
- 將煉乳、酪梨、青檸皮屑和青檸汁放入食物處理機中，根據需要刮下碗壁上的食材，攪拌至順滑，約4-5分鐘。將混合物分成4份，分別倒入4個烤碗中，並將表面抹平。
- 放入冰箱冷藏至奶油凝固，約1小時。
- 在每個烤碗裡撒上1茶匙糖。用噴槍將糖烤至焦糖化。讓糖冷卻變硬3-4分鐘。
類別：
食譜 / 甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 / 美食頻道 - 食譜
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