巧克力碎開心果煎餅，淋上蜂蜜焦糖糖漿，撒上鹽

投票數： 3

時間： 1小時5分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 1194，總脂肪 46 G.，飽和脂肪 22 G.，蛋白質 19 G.，碳水化合物 187 G.，纖維 5 G.，膽固醇 176 毫克鈉 715 毫克糖 138 G.

這道菜絕對是周日早午餐的完美選擇！一疊巧克力開心果煎餅配上自製蜂蜜焦糖糖漿，為了增添風味，還可以撒上石榴籽、糖粉，並用薄荷葉裝飾。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

加鹽的蜂蜜焦糖糖漿

1.5 杯三葉草蜂蜜
0.5 杯濃奶油
2大匙無鹽奶油，切成小塊
1茶匙香草精
1大匙波本威士忌
1/4茶匙粗鹽或粗海鹽
特殊設備焦糖溫度計

巧克力碎開心果煎餅

1又3/4杯優質麵粉
2又1/4茶匙泡打粉
1/4茶匙細鹽
2個大雞蛋
3湯匙無鹽奶油，融化並冷卻，另需一些用於煎炸。
2湯匙三葉草蜂蜜
2茶匙香草精
1茶匙橙皮屑（細磨）+ 額外一些用於裝飾
1.5 至 1 又 3/4 杯優格或克菲爾
3/4 杯烤開心果碎
90克半甜巧克力，切碎
撒在表面上的糖粉
新鮮薄荷葉作裝飾
石榴籽作裝飾

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

糖漿：

將蜂蜜和奶油倒入深平底鍋中。煮沸後，並不時攪拌，加熱至115°C (230°F)。離火，加入奶油和香草精，攪拌至順滑，然後加入波本威士忌和鹽。待糖漿冷卻至溫熱即可。此糖漿可提前3天製作。蓋好後放入冰箱冷藏，食用前再加熱。
煎餅：

在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。在一個大碗中，將雞蛋打至順滑，然後加入融化的奶油、蜂蜜、香草精、橙皮屑和1.5杯優格。將液體混合物輕輕拌入麵粉混合物中。如果麵糊太濃稠，可以再加一點優格。蓋上蓋子，在室溫下靜置至少15分鐘，但不要超過1小時。拌入開心果和巧克力碎。

將烤盤和烤架放入烤箱；將烤箱預熱至95°C。
將不沾鍋置於中火上加熱，塗抹一層奶油。舀約1/4杯麵糊到每個煎餅上，煎至底部呈現深金黃色且表面出現氣泡，約2分鐘。小心地將煎餅翻面；繼續煎至另一面也呈金黃色，約2分鐘。將煎好的煎餅放回烤箱保溫，然後重複以上步驟，直到用完所有麵糊。
供：

每盤放約3張薄餅，淋上少許糖漿，撒上糖粉，再用薄荷葉、橙皮屑和石榴籽裝飾。趁熱食用。