自製肉桂糖餅乾
投票數： 7
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
數量： 48塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 48塊餅乾
肉桂糖是斯尼克塗鴉餅乾（Snickerdoodles）的關鍵原料，這是一種廣受歡迎的美式糖餅乾，由黃油、糖、麵粉和蛋白質製成。與傳統糖餅乾不同的是，這種餅乾表面會形成裂縫。將麵團揉至厚實，搓成球狀，然後在烘烤前裹上一層肉桂糖混合物。烘烤過程中，麵團球會攤開成扁平的餅乾，肉桂糖焦糖化，形成酥脆的裂紋外皮，並散發出難以言喻的香氣。這就是這款簡單卻美味的餅乾的精髓所在。斯尼克塗鴉餅乾通常會大量烘焙，尤其是在冬季和假日，人們會搭配一杯暖飲，很快就將它們一掃而光。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯軟化的鹹奶油
- 0.5 杯人造奶油
- 1.5湯匙 + 2湯匙糖
- 2個中等大小的蛋
- 2又3/4杯優質麵粉
- 2茶匙塔塔粉
- 1茶匙小蘇打
- 1/4茶匙細鹽
- 2茶匙肉桂粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油、人造奶油、1.5杯糖和雞蛋，直到混合物變得順滑細膩，約1-2分鐘。將麵粉、塔塔粉、小蘇打粉和鹽過篩，然後拌入奶油混合物中。在一個小碗中，混合剩餘的2湯匙糖和肉桂粉。
- 將麵團搓成直徑 4 公分的小球（每個小球用 1 湯匙麵團），然後將每個小球在肉桂糖中滾一滾。將小球放在未塗油的烤盤上，每個小球間隔 5 公分。
- 一次烤兩盤，烤至餅乾邊緣定型但中心仍柔軟，約8至10分鐘，中途將烤盤旋轉180度。將餅乾轉移到晾架上冷卻。用同樣的方法烘烤剩餘的麵團。 將餅乾存放在密封容器中。。
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