香草布丁加牛奶
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時間： 4小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款口感細膩的香草布丁本身就非常美味，但加入碎巧克力威化餅乾後，味道更佳，口感也更加豐富。將部分碎餅乾拌入布丁中，然後將剩餘的餅乾碎撒在裝有布丁的碗上。完成品看起來絕對驚艷。建議提早一晚製作布丁，以便放入冰箱冷藏定型。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4.5 杯全脂牛奶
- 1 杯糖
- 1/3 杯玉米澱粉
- 5個大蛋黃，打散
- 2茶匙香草精
- 110公克巧克力威化餅乾（約20塊）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，以中火加熱 4 杯牛奶，直到冒出蒸氣。
- 在一個大碗裡，混合糖、玉米澱粉和1/2茶匙鹽。將蛋黃與剩餘的1/2杯牛奶攪拌均勻。
- 將一半熱牛奶倒入蛋液中攪拌至順滑，然後將蛋奶混合物緩緩倒回鍋中，邊倒邊攪拌。以中火加熱，並停止攪拌，直到混合物沸騰。繼續加熱不停攪拌，直到布丁變稠，約3-4分鐘。離火，拌入香草精。
- 稍微冷卻，期間攪拌數次以防止結皮。將保鮮膜直接蓋在布丁上，放入冰箱冷藏至完全冷卻變稠，約4小時。
- 上菜前將布丁用力攪拌至順滑。將餅乾放入密封塑膠袋中，用肉錘光滑的一面或量杯底部輕輕壓碎。取出1/2杯碎餅乾備用，將剩餘的碎餅乾拌入布丁中。將布丁分成六到八個小份，分別盛入烤碗中，並在頂部撒上剩餘的碎餅乾。
類別：
食譜 / 安慰食物 / 甜點 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥 / 美食頻道 - 食譜
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