不需烤箱的草莓迷你起司蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 24個蛋糕
複雜： 容易地
數量： 24個蛋糕
這些一口大小的迷你起司蛋糕是您慶祝活動的完美選擇。它們裝在紙杯蛋糕托里，顯得格外精緻，方便攜帶食用，而且無需烤箱即可輕鬆製作。香甜的起司蛋糕餡料揉成球狀，一面裹上碎全麥餅乾，再點綴上一片新鮮草莓和一片薄荷葉。這些迷你起司蛋糕還可以提前做好，放入冰箱冷藏保存幾天——非常適合悠閒地準備節日甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1袋（7公克）明膠粉
- 1 杯糖粉
- 0.5 杯杏仁粉
- 2 包 220 克奶油乳酪，室溫
- 0.5茶匙檸檬皮屑
- 0.5茶匙香草精
- 一小撮粗鹽
- 1-2顆大草莓
- 1/4 杯碎全麥餅乾
- 新鮮薄荷葉，用於裝飾（可選）
- 特殊設備大約可製作 48 個迷你瑪芬蛋糕
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小的微波爐適用碗中，將明膠與 2 湯匙水混合，靜置約 5 分鐘使其軟化。
- 用食物料理機將糖和杏仁粉攪打至細粉狀。加入奶油乳酪、檸檬皮屑、香草精和鹽，繼續攪打至順滑。將混合物倒入大碗中。
- 將明膠放入微波爐加熱約30秒，期間視需要攪拌，直到完全溶解。將吉利丁加入奶油乳酪混合物中，充分攪拌。將混合物倒入22x32公分的烤盤中，放入冰箱冷藏約1小時。
- 同時，將每顆草莓的葉子去掉，然後縱向切成四份。再將每一份切成5-6塊。
- 將壓碎的全麥餅乾放入淺碗中。舀一湯匙起司蛋糕糊，揉成球狀（手上可略微沾濕以防沾黏）。將每個小球的下半部在壓碎的全麥餅乾中滾一圈，然後用拇指按壓頂部中心，形成一個凹陷。在每個凹陷處放一片草莓。
- 如果喜歡，可以用薄荷葉裝飾每個迷你起司蛋糕。將迷你起司蛋糕放入紙杯蛋糕託中即可享用。 可置於密封容器中冷藏保存最多3天。。
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