南瓜迷你起司蛋糕
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時間： 5小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 18
複雜： 容易地
份量： 18
這些迷你南瓜起司蛋糕是用薑餅做的。只需將薑餅放入瑪芬模具中，填入餡料，烘烤即可。在每個起司蛋糕上淋上酸奶油，再撒上一些香氣撲鼻的南瓜派香料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 18塊薑餅
- 220克軟化的奶油乳酪
- 2/3 杯砂糖
- 1/3 杯壓實的淺棕糖
- 細鹽
- 室溫下2顆蛋
- 1又1/4杯+1/3杯酸奶油
- 1/3 杯濃奶油
- 1罐（425公克）罐裝南瓜泥
- 1湯匙南瓜派香料，另加一些用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 18 連模的鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊。在每個鬆餅烤盤底部放一塊餅乾。
- 在一個大碗中，將奶油乳酪、白砂糖、紅糖和1/4茶匙細鹽用中速攪拌2至3分鐘，直到順滑細膩。刮下碗壁上的麵糊，將攪拌器調至低速，一次加入一顆蛋，攪拌至完全融合。拌入1/3杯酸奶油和鮮奶油。加入南瓜泥和南瓜派香料，攪拌至順滑。將餡料均勻分裝到紙杯蛋糕模具中，幾乎填滿即可。
- 烘烤至餡料凝固，約40-45分鐘。用鋒利的刀子插入蛋糕中心，取出時刀面應濕潤但乾淨。在每個起司蛋糕上舀入約1大匙酸奶油，用湯匙輕輕抹勻。將起司蛋糕連同烤盤一起放在冷卻架上完全冷卻。放入冰箱冷藏至完全凝固，約4小時或過夜。在每個起司蛋糕上撒上南瓜派香料。
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