無麩質蛋奶酒起司蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
一步一步教你做無麩質蛋奶酒奶油起司蛋糕。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
無麩質麵粉混合物
- 3 杯（435 克）白米粉
- 1.5 大匙（190 公克）木薯粉
- 3/4 杯（120 克）馬鈴薯澱粉
- 1 湯匙（8 克）黃原膠（E415）
- 1.5茶匙（5克）鹽
灑
填充
- 400克室溫乾酪
- 1 杯糖
- 3/4 杯 蛋奶酒室溫
- 2 室溫下的大雞蛋
- 1大匙香草精
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙肉荳蔻
蛋奶酒奶油
- 1 杯濃奶油
- 半杯蛋奶酒
- 2大匙糖粉
- 1/8 茶匙南瓜派香料混合物
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備一份無麩質麵粉混合物在一個大碗裡，混合米粉、木薯粉、馬鈴薯澱粉、黃原膠和鹽。
- 準備餅皮和餡料將烤箱預熱至160°C（325°F），並在12連模的瑪芬烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊。在一個小碗中，將餅乾碎、紅糖、鹽、香料混合物和奶油混合。
留出約 1/4 杯混合物用於撒在烤好的起司蛋糕上，然後用湯匙舀約 1 湯匙混合物放入每個紙杯底部並壓實。烘烤至金黃色，約 3 至 4 分鐘；完全冷卻。烤箱保持開啟。 - 做個起司蛋糕在一個中等大小的碗中，用電動攪拌器將奶油乳酪、砂糖、蛋奶酒、雞蛋、香草精、鹽和肉荳蔻與2湯匙無麩質麵粉混合物攪拌至順滑。將麵糊舀入準備好的鬆餅模具中，每個模具裝至3/4滿。
烘烤至起司蛋糕邊緣凝固但中心仍保持凝固狀態，約15至18分鐘。在冷卻架上完全冷卻後，從紙杯中取出。 - 準備奶油用乾淨的電動攪拌器高速攪打奶油和蛋奶酒，直到出現軟性尖峰。加入糖粉和南瓜派香料。中速攪打至出現硬性尖峰。將打發的奶油和剩餘的糖屑淋在冷藏的起司蛋糕上。
食譜作者 - 西爾瓦娜·納爾多內是無麩質食譜書籍的作者。
類別：
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