迷你巧克力、山核桃和焦糖起司蛋糕
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時間： 4小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 24
複雜： 容易地
份量： 24
每份營養成分：
食用份量： 1/26
卡路里 336， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 203 毫克 糖 24 G.
食用份量： 1/26
卡路里 336， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 203 毫克 糖 24 G.
這些迷你起司蛋糕看起來精緻無比，非常適合在招待會和慶祝活動上享用。它們也非常適合冷凍保存。您可以提前做好，放入冰箱冷凍，留待下次食用；也可以每次取出一個，作為迷你甜點享用。每個起司蛋糕都用迷你紙杯蛋糕模具烘焙而成，巧克力碎底上鋪著一層焦糖味起司。每個起司蛋糕頂部都淋上白色甘納許，並點綴以鹹焦糖醬、一顆山核桃和巧克力碎。這些口味的組合與它們精緻的造型一樣奢華。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 24塊巧克力 全麥餅乾 （大長方形），掰成小塊
- 110克有鹽奶油，融化
- 0.5 杯糖
填充
- 3包220克裝軟化的奶油乳酪
- 1 杯糖
- 2個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 0.5 杯市售鹹焦糖
甘納許
- 340公克白巧克力，切碎
- 3/4 杯濃奶油
食材
- 0.5 杯切碎的山核桃
- 0.5湯匙半甜巧克力迷你顆粒
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按照食譜烹調這道菜：
蛋糕：
將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 24 杯金屬鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊。- 將全麥餅乾放入食物處理機中研磨成細碎狀。加入奶油和糖，攪拌至順滑。將餅乾碎分裝到準備好的瑪芬模具中，每個模具約2湯匙，壓實底部，形成厚厚的一層。
填充：
用裝有攪拌槳的攪拌機將奶油乳酪攪打至順滑。加入糖和雞蛋。加入香草精和3湯匙鹹焦糖，再次攪打均勻。將麵糊平均分配到瑪芬模具中，每個模具約3湯匙麵糊。輕輕敲擊模具，使餡料均勻分佈。- 烘烤起司蛋糕，注意不要烤焦，直到中心餡料凝固，大約需要15-17分鐘。放在晾架上冷卻，然後放入冰箱冷藏2小時。
甘納許：
將切碎的白巧克力放入碗中備用。將奶油倒入平底鍋中加熱，直到邊緣開始冒泡，約1-2分鐘。將加熱好的奶油倒入巧克力中，靜置2分鐘。攪拌至順滑，然後放在一旁稍微冷卻。- 在每個起司蛋糕上舀約1大匙甘納許。撒上山核桃碎和巧克力碎。淋上剩餘的1/4杯加1大匙鹹焦糖，敞開冷凍1小時。將乳酪蛋糕轉移到密封的冷凍容器中，冷凍保存最多三個月。
- 食用前在室溫下解凍 30 分鐘。
類別：
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