蘋果培根法式薄餅
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時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
蘋果培根法式薄餅－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6片培根
- 半杯糖
- 4個不同品種的蘋果
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 1/4茶匙肉桂粉
- 1個打散的蛋
- 1.5湯匙和1湯匙小麥粉，另加少許用於撒在表面
- 5大匙冷藏無鹽奶油，切成小塊
- 楓糖漿
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備蛋糕底： 在大煎鍋中以中火煎培根 6 分鐘，直至酥脆，期間偶爾翻面。
放在廚房紙巾上。取1大匙煉出的油脂倒入小碗中，放入冰箱冷藏15分鐘。 - 用食物處理機將2片煎培根切碎。加入1.5杯麵粉和2湯匙糖，攪拌均勻。加入冷培根油，再次攪拌均勻。
加入奶油，攪拌至混合物呈粗粒狀，顆粒大小如豌豆。
倒入4大匙冰水，揉麵至光滑。將麵團放在保鮮膜上，揉成球狀。用保鮮膜包裹麵團，冷藏1小時。 - 在烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團放在兩層撒了麵粉的烘焙紙之間，擀成直徑33公分的圓形。
撕掉上面的油紙，將麵團倒扣在準備好的烤盤上，然後撕下下面的油紙。將麵團冷藏至需要使用時。 - 將烤箱預熱至190度。
- 準備餡料： 將蘋果去皮，切成0.5公分厚的片。放入大碗中，加入檸檬汁、肉桂粉、3湯匙糖和剩餘的1湯匙麵粉混合。
將蘋果餡料放在麵團中央，邊緣留出5公分的空隙。將麵團邊緣向上提起，捏緊包住餡料。將剩餘的培根切成小塊，撒在餡料上。 - 在派皮邊緣刷上蛋液，撒上剩餘的3湯匙糖。將派放入預熱好的烤箱烘烤50分鐘，直到派皮呈金黃色，蘋果變軟。 （如果餡料開始燒焦，可以用錫箔紙輕輕蓋住。）
將派從烤箱取出，趁熱在餡料上刷一層楓糖漿。稍微冷卻後即可食用。
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