奶油烤番茄湯
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款口感絲滑的番茄湯融合了烤番茄、大蒜、羅勒和奶油的美味。它比大多數同類湯品更美味，首先是因為它使用了不同品種的番茄，其次是烘烤賦予了番茄更濃鬱的甜味。這道湯先用雞湯慢燉，再加入奶油攪拌均勻。每份湯上點綴幾顆烤櫻桃番茄，搭配溫熱的起司、蘋果和培根三明治享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.1公斤不同品種的番茄（非雜交品種，李子番茄）
- 0.5 杯小番茄，用於裝飾（可選）
- 0.5 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在菜餚上
- 6瓣大蒜
- 2個小洋蔥，切成薄片
- 1公升雞湯
- 2片月桂葉
- 4大匙無鹽奶油
- 0.5 杯切碎的新鮮羅勒
- 3/4 杯濃奶油
- 熱三明治，有起司、蘋果和培根（可選），食用方法請見下方食譜。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 230°C (450°F)。將番茄對半切開並去蒂（小番茄保持完整）。在爐子上用中高火加熱一個可入烤箱的平底鍋。倒入 1/2 杯橄欖油，然後將所有番茄、大蒜和洋蔥放入平底鍋中。輕輕翻炒，直到大蒜呈金黃色，約 5 分鐘。用鹽和胡椒粉調味。將平底鍋放入烤箱，烘烤至番茄呈金黃色，約 20 至 30 分鐘。
- 將烤好的番茄、大蒜和洋蔥從烤箱中取出，放入大湯鍋中（小番茄留作裝飾）。加入3杯雞湯、月桂葉和奶油。煮沸後，轉中火慢燉15-20分鐘，直至湯汁減少三分之一。取出月桂葉。
- 將羅勒葉加入鍋中。用手持攪拌機將湯攪打至順滑（或用普通攪拌機攪打後倒回鍋中）。轉小火，加入濃奶油，如果需要，可以用剩餘的1杯雞湯調整濃稠度。依口味加入鹽和胡椒調味。盛入碗中，放上烤櫻桃番茄，淋上橄欖油。
- 將湯與用起司、蘋果和培根製成的熱三明治一起食用。
熱呼呼的三明治，裡面夾著起司、蘋果和培根。
在4片白麵包上塗抹第戎芥末醬。放上切達起司片、煎培根和切成薄片的青蘋果，再蓋上4片麵包。在三明治上刷上奶油，以中火在煎鍋中煎至起司融化、麵包呈金黃色，每面約煎3分鐘。
類別：
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