櫻桃桃子餡餅
投票數： 2
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
櫻桃桃子派－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙（30克）無鹽奶油
- 2 張冷凍酥皮，解凍（一包 500 克）
- 3湯匙小麥粉，另加一些用於撒在表面
- 1個大雞蛋
- 半杯糖
- 1/4茶匙磨碎的五香粉
- 2茶匙 香草精
- 1/2茶匙檸檬皮屑
- 2茶匙鮮榨檸檬汁
- 2.5 杯櫻桃（約 450 公克），去核切半
- 2 個成熟的桃子，去皮去核，切成 1.5 公分厚的片。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C（430°F）。在烤盤上塗抹1湯匙（15克）奶油。取一張麵團放在撒了麵粉的工作台上。將一顆雞蛋與1湯匙水打散，然後將麵團鋪在雞蛋液上。再放上一張麵團，用擀麵杖按壓，然後擀成35公分（14吋）的正方形。
將麵團放在準備好的烤盤上，冷藏至變硬，約30分鐘。 （將剩餘的蛋液放在陰涼處保存；稍後需要用它來刷麵團。） - 在一個大碗中，混合糖、五香粉、香草精、檸檬皮屑和檸檬汁。取2湯匙混合物放入小碗中，備用。將櫻桃、桃子和3湯匙麵粉加入剩餘的混合物中，攪拌均勻。
- 用披薩刀或鋒利的刀，將麵團邊緣修剪成直徑 30 公分（12 吋）的圓形。將櫻桃餡料舀入麵團中央，留 5 公分（2 吋）的邊緣。將剩餘的 1 湯匙（15 克）奶油切成小塊，撒在餡料上。將麵團邊緣折疊到餡料上，如果需要，可以捏出褶皺。
- 將法式薄餅放在烤箱下層烘烤至膨脹並呈金黃色，約20分鐘。將溫度降至180°C。
將法式薄餅從烤箱取出，用剩餘的蛋液刷一下餅邊，再撒上剩餘的糖粉。將薄餅放回烤箱繼續烘烤，直到餡料汁液濃稠，大約需要30到45分鐘（具體時間取決於櫻桃的汁水多少）。從烤箱中取出，冷卻10分鐘，讓餡料凝固。
類別：
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