用餅乾做成的針葉林

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時間：十點鐘。
複雜：容易地
數量： 6塊大餅乾

用豎立的聖誕餅乾驚艷你的客人吧！依照這份詳細的步驟指南，製作3D立體餅乾樹，打造一片森林。為了讓森林看起來更逼真，至少烤好三種不同尺寸的餅乾樹。如果沒有餅乾模具，可以在紙上畫出模板，然後剪下來。用糖霜和糖粒裝飾餅乾樹，擺放在托盤上即可。你也可以將它們用於其他裝飾，例如，圍繞薑餅屋擺放，或搭配巧克力小動物。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

餅乾

4又3/4杯優質麵粉，另需一些用於揉麵
1/4茶匙小蘇打
1/4茶匙細鹽
2茶匙香草精
3個大雞蛋
330公克無鹽奶油，室溫
1 杯砂糖
0.5 杯糖粉
特殊設備聖誕樹形狀的餅乾模具（10公分、15公分和20公分）；2個裱花袋；2個4號小圓嘴

皇家糖霜

450克糖粉，另需適量
2大匙乾蛋清
1茶匙香草精
綠色凝膠食用色素
白色糖屑，用於裝飾

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

烤些餅乾：

在一個中等大小的碗中，將麵粉、小蘇打和鹽攪拌均勻。在一個小碗中，將香草精和2顆雞蛋攪拌均勻。在一個大碗中，用電動攪拌器以低速攪拌奶油、白砂糖和糖粉。攪拌均勻後，將速度調至中速，繼續攪拌約3分鐘，期間依需求刮下碗壁上的麵糊。
將攪拌機速度調至低速，慢慢倒入蛋液並攪拌。分三次加入麵粉混合物，隨著麵團變稠逐漸提高速度，以免攪拌機卡住。根據需要刮下攪拌碗壁上的麵糊。待所有麵粉都混合均勻後，將攪拌機速度調至中高速，繼續攪拌約5分鐘，直到麵團非常光滑。

將麵團從碗中取出，放在乾淨的操作台上。分成兩份。將每一份擀成扁平的正方形，用保鮮膜包覆。放入冰箱冷藏至少3小時或過夜。

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 350°F (175°C)。在 3 個烤盤上鋪上烘焙紙。
切好聖誕樹形狀，然後烘烤。：

在操作台上撒些麵粉，將麵團擀成約0.5公分厚。將另一半麵團放入冰箱冷藏。用不同尺寸的餅乾模具從麵團上切出聖誕樹形狀，再切出樹幹。製作每棵立體聖誕樹需要兩個相同大小的樹形模具，所以要成對地切出這些形狀。

烹飪建議如果沒有聖誕樹形狀的餅乾模具，你可以自己做一個模板。用尺在紙上畫出樹的輪廓，剪下來，然後用它作為模板，用小刀在麵團上切出形狀。
為了製作我們的森林，我們分別切出10公分、15公分和20公分高的杉樹。將這些樹放在準備好的烤盤上，放入冰箱冷藏。同時，將剩餘的麵團擀開並切出樹的形狀。將兩份麵團的邊角料混合在一起。再次冷藏，擀開，切出更多的樹；根據切出的形狀大小，你應該可以做出8-10對樹。
將麵團人偶放入冰箱冷凍至少 30 分鐘。
將餅乾放在烤盤上，使兩兩相鄰。用鋒利的刀，在每對餅乾中的一塊上切出一個1厘米寬的口子，從底部開始，切到略高於中間位置。在每對餅乾中的另一塊上也切出相同的口子，但這次是從頂部切到略低於中間位置。烤好後，將餅乾組裝起來。
將餅乾放回冰箱冷凍30分鐘。
在一個小碗裡，將剩餘的雞蛋與2湯匙水攪拌均勻。烘烤前，在餅乾表面刷上一層薄薄的蛋液。
將餅乾放入烤箱烘烤，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾呈金黃色且表面凝固，約需15至18分鐘。然後將餅乾放在烤盤上，置於晾架上完全冷卻，約30分鐘。
同時，準備皇家糖霜。：

在一個大碗中，混合糖粉、乾蛋白和香草精。加入5湯匙水，用電動攪拌器中高速攪拌約2分鐘，直到形成硬挺有光澤的尖峰，必要時可再加1大匙水。將三分之一的糖霜裝入裝有4號小圓嘴的裱花袋中。
將剩餘的糖霜用綠色食用色素調色，每次加入一滴，直到顏色與松針的顏色相近。如果糖霜顏色還是太深，可以加入1-2茶匙水。將綠色糖霜裝入另一個裝有4號小圓裱花嘴的裱花袋中。
用鋒利的刀將餅乾邊緣刮平，尤其要注意樹的底部邊緣（以確保它們不會移位）和縫隙邊緣。組裝樹，每對樹之間要匹配。如有必要，刮平縫隙邊緣，以便餅乾更容易插入，然後拆開樹，將餅乾放在平坦的表面上。如果餅乾碎了也不用擔心；可以用綠色糖霜將碎片黏合起來。
為聖誕樹上色：

用綠色糖霜裝飾每塊餅乾，中間留出一條空白，餅乾會在這裡連接起來。你可以用裱花袋擠出鋸齒狀的糖霜圖案。趁糖霜未乾時撒上白色糖粒。靜置30-45分鐘，待其完全凝固。
將餅乾翻面，用相同的方法裝飾另一面。靜置30-45分鐘。
收集聖誕樹：

沿著樹的外緣擠上一條細細的白色糖霜，營造出雪的效果。靜置30-45分鐘使其凝固後即可食用。將這些小樹擺放在盤子上，組成一片森林。最後撒上糖粉，營造出雪的效果。