太妃糖配餅乾醬
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時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
數量： 64 件。
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這款自製太妃糖以白巧克力、糖蜜和鹽為原料，鹽能讓味道更濃鬱，還加入了類似Nutella或花生醬的奶油餅乾醬，但口味卻像比利時焦糖餅乾。這款餅乾醬賦予太妃糖濃鬱的甜辣風味和柔軟略帶酥脆的口感。將太妃糖隔水加熱至巧克力融化，然後倒入模具，放入冰箱冷藏定型。為了更美觀，可以在太妃糖表面撒上一些白色糖珠。將凝固後的混合物切成方塊即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克白巧克力，切碎
- 1又1/4湯匙 奶油餅乾醬（speculoos）
- 0.5茶匙鹽
- 2大匙糖蜜
- 白色糖珠，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在 8 吋（20 公分）的方形烤盤內鋪上錫紙，兩側各留出 2 吋（5 公分）的邊；在錫紙上輕輕噴一層烹飪噴霧。在中等大小的平底鍋中倒入 1 英吋（2.5 公分）深的水，用中高火燒開。
- 將白巧克力、餅乾醬和鹽放入一個大的耐熱碗中，然後將碗放在平底鍋上（碗底不要接觸到沸水）。加熱並經常攪拌，直到混合物完全融化且順滑（如果碗周圍冒出蒸汽，請降低火力，以防止水分滲入巧克力中）。
- 將碗從鍋中取出，拌入糖蜜。擦乾碗底多餘的水分，然後將混合物倒入準備好的烤盤中。用橡皮刮刀將混合物均勻抹平，撒上白色糖珠。室溫靜置1-2小時。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固，約30分鐘。
- 拉起錫箔紙將太妃糖從烤盤中取出。用鋒利的刀切成 2.5 公分見方的小塊。如果太妃糖太硬或切開時開始開裂，可在室溫下放置 10-20 分鐘使其稍微軟化。
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