50道可以用錫箔紙包裹在烤架上烹飪的菜餚

我們提供了一系列食譜，教您如何用錫箔紙在烤架、篝火或炭火上快速輕鬆地烹製任何菜餚。

1. 墨西哥辣椒塞乳酪

將八個墨西哥辣椒的蒂去掉，去籽，然後填入蒙斯特起司。在一張錫紙上，拌入橄欖油、鹽、1/4茶匙孜然粉和1/4茶匙香菜粉。包成小袋狀。用中高火烤10分鐘，期間需經常翻面。

2. 香料堅果

將2杯鹹堅果混合物、1茶匙煙燻辣椒粉、1/4茶匙孜然粉、1/4茶匙胡椒粉和1湯匙（15克）奶油混合在一張錫紙上。包成小包。用中火烤8分鐘，期間需經常翻面。

3. 番茄鳳梨莎莎醬

在一張錫紙上，放入 330 克去皮切丁的綠番茄、半杯切丁的鳳梨、1 個切碎的墨西哥辣椒和 1 個切碎的紅蔥頭，以及 1 湯匙橄欖油。包成小袋狀。以高溫烤 12 分鐘。撒上一些切碎的香菜。

4. 牙買加風味炸雞翅

將雞翅（沿著關節切開）、1湯匙植物油和3湯匙牙買加辣味烤肉調味料混合在錫紙上，包成錫箔紙包。用高溫烤25分鐘，中途翻面一次。撒上香菜，配青檸角食用。

5. 炸蒜

切掉一頭大蒜的根部，將蒜瓣掰開。刷上2茶匙橄欖油，撒上鹽和胡椒粉調味。用錫紙包裹。中火烤45分鐘。

6. 辣橄欖

在一張錫紙上，放入1杯橄欖、1/2茶匙紅辣椒碎和1瓣壓碎的蒜瓣。包成錫箔紙包。以高溫烤15分鐘，期間需經常翻面。

7. 墨西哥薄餅

在半張玉米餅上撒上磨碎的胡椒傑克奶酪，放上烤雞肉和香菜，再蓋上另一半玉米餅。重複以上步驟，製作更多墨西哥薄餅，每個都單獨捲好。用中火煎5分鐘，翻面一次。

8.蒜蓉蝦

將60克軟化的奶油、1杯切碎的歐芹、2瓣壓碎的大蒜、鹽和胡椒粉混合。將混合物與1個檸檬的汁、450克帶殼大蝦和一大撮紅辣椒碎混合。將混合物分成兩份，分別裝入兩個錫箔紙包中。用大火煎8分鐘。

9. 蒜蓉龍蝦

按照蒜蓉蝦的做法（食譜#8）準備奶油混合物。將4隻解凍的龍蝦尾部縱向切開，並在切面上刷上奶油混合物。將龍蝦分成兩份，分別放入兩個錫箔紙包中。用大火煎10分鐘，中途翻面一次。

10. 貽貝

將900克（2磅）貽貝、1個切成薄片的茴香頭、8個對半切開的櫻桃番茄、1/2杯白葡萄酒、1/4杯橄欖油、少許紅辣椒碎和鹽混合。分成兩份，分別裝入兩個錫箔紙包中，留出足夠的空間讓貽貝張開。用高溫烤10分鐘。

11. 馬鈴薯丸子

將480公克馬鈴薯丸子（麵疙瘩）均勻地舖在錫紙上。淋上1杯番茄醬，撒上羅勒碎。包成錫箔紙包。大火烤12分鐘。

12. 烤西班牙海鮮飯

在一個一次性錫箔派盤中，放入1杯西班牙生米混合物、1又1/4杯雞湯、6只去殼大蝦、2個去皮雞腿、2盎司西班牙辣香腸（一種加紅椒的豬肉香腸）、1/4杯釀橄欖和1/4杯烤甜椒條，以及1/2茶匙煙熏辣椒粉。淋上橄欖油，撒上胡椒粉。用錫箔紙蓋住派盤。用高溫烤30分鐘。

13. 葡萄牙語的軟體動物

軟體動物 葡萄牙語
將900克小蛤蜊、225克切片小馬鈴薯、225克煙燻豬肉香腸或安杜耶香腸（一種用豬雜碎製成的法式香腸）、8根小玉米棒、2瓣切成薄片的蒜瓣、半杯啤酒和少許橄欖油混合在一起。將食材分成4份，分別裝入錫紙包中，每個錫箔紙包留出足夠的空間讓蛤蜊張開。用高溫烤25分鐘。

14. 椰奶蝦

將450克去殼大蝦仁、2根切碎的香茅、2根蔥、1/3杯椰奶和1個萊姆的汁混合。分成兩份，分別裝入兩個錫箔紙包中。用中火烤10分鐘。撒上切碎的香菜裝飾即可。

15. 檸檬香草雞

將4塊去骨去皮雞胸肉、1/4杯切碎的香草、3湯匙橄欖油和3湯匙檸檬汁放入碗中混合。將混合物分成4份，分別裝入錫箔紙包中。用中高火烤12分鐘。

16. 肉丸

在碗裡，將1磅牛肉餡、一顆蛋、1/4杯麵包屑、1/4杯帕瑪森起司碎、1瓣蒜末、1/4茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉混合均勻。搓成直徑4公分的小球。將小球均勻地舖在一張錫紙上，淋上1/2杯番茄醬，然後包起來。放入預熱好的烤箱，高溫烤20分鐘。

17. 爆米花

在一次性錫箔派盤中，放入1大匙植物油和1/4杯爆米花粒。用錫箔紙將派盤嚴密地蓋住，形成一個圓頂狀。 （必要時可使用兩張錫箔紙。）用大火烘烤約8分鐘，期間偶爾搖晃，直到爆米花粒不再爆裂。撒上鹽調味。

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18. 亞洲風味排骨

將1/3杯海鮮醬、1/3杯番茄醬、4茶匙是拉差辣椒醬、1 1/4茶匙鹽、1 1/4茶匙芝麻油和1 1/4茶匙米醋混合。將混合物塗抹在900公克（2磅）大小適中的排骨上，放在兩張錫箔紙上，包成錫箔紙包。蓋上錫箔紙包，放在烤架溫度較低的一側烤1小時，期間偶爾翻面。

19. 蜜汁豬肉

將1/4杯桃子果醬、1湯匙芥末籽和1/2茶匙辣椒醬混合。用鹽和胡椒粉醃製一塊豬裡肌肉，然後刷上混合物。用錫箔紙包裹肉塊。用高溫烤製，偶爾翻面，烤18分鐘。

20. 西葫蘆和番茄

在一張錫紙上，放入2根切片的櫛瓜、2個切丁的番茄、4瓣壓碎的蒜、橄欖油、羅勒、鹽和胡椒。包好後，用高溫烤10分鐘。撒上帕瑪森起司碎即可。

21. 西葫蘆餛飩

將櫛瓜和番茄（食譜#20）準備好，將食材分成兩份，分別放在兩張錫紙上。在上面放上110公克冷凍起司餛飩，包成錫箔紙包。用大火煎12分鐘。

22. 西班牙辣香腸配辣椒

在一張錫紙上，放入1/2杯切成薄片的乾醃西班牙香腸、2個切絲的甜椒、1個切絲的洋蔥、2湯匙橄欖油、鹽和胡椒。用大火烤製，期間翻面幾次，烤10分鐘。

23. 爆米花棉花糖夾心餅乾

製作爆米花（食譜#17）。在碗裡，混合2湯匙可可粉、1/4杯糖粉、壓碎的全麥格雷厄姆餅乾和迷你棉花糖。

24. 普羅旺斯魚

每份做法：取一張錫箔紙，放入一堆比目魚柳、半杯罐裝番茄丁、一些茴香絲、2顆橄欖、1茶匙酸豆和1茶匙蒜末，以及1/4個柳橙的汁。包好後，用高溫烤10分鐘。最後淋上橄欖油，撒上切碎的羅勒即可。

25. 墨西哥風味魚

每份做法：取一張錫箔紙，放上一堆羅非魚片、半杯新鮮莎莎醬、4顆橄欖，淋上橄欖油和檸檬汁，包好。中火烤12分鐘。

26. 芥末蒔蘿鮭魚

每份做法：取一張錫箔紙，放上幾片檸檬片、一塊鮭魚柳和幾枝蒔蘿。撒上紅糖、鹽和香菜粉，再放上芥末籽。包好。用大火烤12分鐘。

27. 雜燴

在一張錫箔紙上，混合450克解凍的 利馬豆將2杯玉米粒、1個切丁的甜椒、2枝百里香、2湯匙（30克）奶油、鹽和胡椒混合。包成一個袋子。用大火烤10分鐘。打開袋子，加入1/4杯酸奶油。再次封好袋子，再烤10分鐘。撒上歐芹碎。

28. 壁球

在一張錫紙上，放入450克南瓜、一把切碎​​的蔥、橄欖油、鹽和胡椒。將蔬菜平鋪在錫箔紙上，包成一個錫紙包。用中高火烤15分鐘。撒上羅勒葉即可。

29. 幼甜菜

在一張錫紙上，將450克對半切開的嫩甜菜根與橄欖油和鹽混合。包成錫箔紙包。用中火烤30分鐘。加入醋、薄荷和菲達起司。

30. 辣椒

將450公克青椒或帕德龍辣椒放在一張錫紙上，撒上1/4茶匙辣椒粉，淋上橄欖油。包好。用高溫烤7分鐘。撒上粗海鹽。

31. 墨西哥玉米

將4根玉米棒刷上融化的奶油，撒上碎科蒂哈起司、辣椒粉和青檸汁。將每根玉米棒分別用錫箔紙包好。用中高火烤15分鐘，期間翻面幾次。

32. 義式玉米

用帕瑪森起司代替科蒂哈起司，用檸檬汁代替青檸汁，即可製作墨西哥風味玉米（食譜#31）。

33. 波多貝羅蘑菇

將4個波多貝羅蘑菇傘蓋、4瓣壓碎的蒜瓣、1/4杯橄欖油、1茶匙紅辣椒碎、鹽和適量切碎的歐芹混合。分成4份，分別放入錫箔紙包中。用中火烤10分鐘，中途翻面一次。

34. 炸西蘭花

在一張錫紙上，放入1顆青花菜的小花、2瓣切成薄片的蒜、1湯匙橄欖油、1/4茶匙紅辣椒碎和鹽。平鋪在錫箔紙上，包成一個錫紙包。用高溫烤10分鐘。

35. 小洋蔥

在一張錫紙上，放入450公克（1磅）去皮的小洋蔥、橄欖油、鹽和胡椒。鋪成一層，包成錫箔紙。以高溫烤15分鐘，期間翻面幾次。

36. 芝麻炒小白菜

將450公克嫩白菜放在一張錫紙上，加入1湯匙芝麻油、1茶匙薑末和1茶匙芝麻。鋪平後包成錫箔紙包。用中高火烤15分鐘。

37. 辣味青蔥

在一張錫紙上，放入兩束蔥、橄欖油和少許辣椒粉。包好後放入烤箱高溫烤15分鐘，每隔幾分鐘翻面一次。配檸檬角食用。

38. 培根土豆

在一張錫紙上，放入1磅對半切開的新馬鈴薯、1片碎培根和鹽。加入2湯匙水，包成錫箔紙包。用中火烤20分鐘。

39. 鹽焗土豆

在一張錫紙上，混合2杯粗鹽和2枝切碎的迷迭香。將700公克新馬鈴薯放入混合物中，包成錫箔紙包。蓋上蓋子，用中火烤45分鐘。

40. 香辣土豆

製作鹽烤馬鈴薯（食譜 #39），用 1/4 杯咖哩粉、卡真調味料或老灣調味料代替迷迭香。

41. 馬鈴薯焗烤

將2個去皮切成薄片的馬鈴薯、1/4杯磨碎的帕瑪森起司、2湯匙融化的奶油、鹽和胡椒粉放入碗中混合。將混合物鋪在不沾錫紙上，分成4-5層。淋上1/4杯濃奶油，包好。用中火烤25分鐘。

42. 起司蒜蓉麵包

將半杯義大利混合磨碎起司、2湯匙軟化奶油、1瓣磨碎的大蒜和鹽混合。將法國麵包縱向切開，切面朝上放在一張錫紙上。將起司混合物鋪在麵包上，包成錫箔紙。用高溫烘烤10分鐘。

43. 吐司配蛋和培根

將一片培根切成兩半，放在一張不沾錫紙上。在吐司麵包中間戳個洞，把培根片放在吐司上。在洞裡打入一顆雞蛋，然後用錫箔紙把吐司麵包包起來。重複以上步驟，做幾個這樣的錫紙包。蓋上蓋子，用中火煎8分鐘。

44. 李子和洋蔥

在一張錫紙上，放入切成四瓣的李子、1個切絲的紅洋蔥、2湯匙橄欖油、1湯匙紅酒醋、幾枝百里香、鹽和胡椒。包成一個錫紙包。用高溫烤12分鐘。

45. 幼胡蘿蔔

在一張錫紙上，放入1束小胡蘿蔔、1個切碎的紅蔥頭、1茶匙切碎的龍蒿、少許奶油、鹽和胡椒。包成錫箔紙包。用高溫烤15分鐘。

46. 麵包布丁

在碗裡，混合2個雞蛋、1杯牛奶、1/2杯糖和1/4茶匙肉桂粉。加入4杯切碎的麵包屑和1杯莓果，靜置30分鐘。在不沾錫紙上塗抹奶油，然後將麵包混合物鋪在上面。包好。放在烤架溫度較低的一側烤35分鐘，每隔幾分鐘翻面一次。

• 藍莓麵包布丁
  

47. 鳳梨櫻桃翻轉蛋糕

對所有人來說 蛋糕 在一張不沾錫紙上，堆放1.5湯匙淺棕糖和1湯匙（15克）奶油。放上鳳梨圈、櫻桃和迷你圓餅乾。用大火在塗糖的一面煎12分鐘。

• 鳳梨與馬拉斯奇諾櫻桃倒置蛋糕
  

48. 蜜餞桃子

在一張錫紙上，放入4個切成四瓣的桃子、3湯匙紅糖、2湯匙（30克）奶油和適量肉桂粉。包成錫箔紙包。用高溫烤12分鐘。

• 蜜桃配糖漬薑
  

49. 糖漬草莓大黃

在一張錫紙上，放入2根切成薄片的地瓜莖、470毫升對半切開的草莓、2湯匙蜂蜜和少許青檸汁。包成一個錫紙袋。用高溫烤15分鐘。

50. 麵團蘋果

將60克軟化的奶油、1/4杯紅糖和1茶匙蘋果派香料混合。將混合物填入4個去皮去核的蘋果中。用冷藏過的派皮包裹每個蘋果，然後將每個蘋果分別用錫箔紙包好。用中火烤30分鐘，每隔幾分鐘翻面一次。





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