錫箔紙包裹的烤鮭魚配蘑菇和菠菜
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 523， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 602 毫克 糖 1 G.
卡路里 523， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 602 毫克 糖 1 G.
用錫箔紙包單獨烘烤食材，既方便快捷，又能做出美味佳餚，而且不會產生一大堆髒碗碟，還可以直接用錫紙包盛裝上桌，無需用盤子。例如，可以烤鮭魚柳配菠菜和蘑菇，每份都佐以香濃的薑汁奶油和蔥花。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯切成薄片的香菇傘
- 4 杯小菠菜
- 4塊去皮鮭魚柳，每塊170公克。
- 特級初榨橄欖油，淋在上面
- 1/4 杯乾白葡萄酒（或水）
- 4 湯匙室溫無鹽奶油
- 3根青蔥，切成薄片
- 2茶匙磨碎的生薑根
- 0.5茶匙黑芝麻油
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備四張 45 公分（18 吋）的厚鋁箔紙。在每張鋁箔紙中央放上 1/2 杯蘑菇和 1 杯菠菜，撒上鹽和胡椒粉調味。放上鮭魚片，撒上鹽和黑胡椒粉，淋上橄欖油。每份淋上 1 湯匙葡萄酒（或水）。將鋁箔紙的短邊對折兩次封口；然後將兩側折起來，形成一個包裹，內部留出蒸氣空間。
- 將烤架預熱至中高火。將錫箔紙包好的魚放在烤架上烤至魚肉熟透，約10-12分鐘。或者，也可以將錫箔紙包放入預熱至攝氏230度（450華氏度）的烤箱中烘烤至魚肉熟透，約12-15分鐘。烤好後靜置5分鐘。
- 同時，將奶油、蔥花、薑末、芝麻油和1/4茶匙鹽放入小型食物料理機中，攪拌至順滑。小心打開魚包裝，將調味奶油塗抹在魚身上。
類別：
食譜集
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