錫紙烤蝦配蔬菜
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 446， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 231 毫克 鈉 928 毫克 糖 2 G.
卡路里 446， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 231 毫克 鈉 928 毫克 糖 2 G.
錫箔紙包的妙處在於烘烤時能鎖住菜餚的所有汁水和風味。這道菜中，蝦子的天然汁液與奶油、白酒和調味料融合，熬製成鮮美的湯汁，蔬菜就在這湯汁中慢慢燉煮。烤好的錫箔紙包配上麵包，沾著湯汁享用，美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 個黃土豆或紅土豆（約 600 克）
- 6大匙無鹽奶油
- 2根新鮮玉米棒，切成1吋厚的塊狀（或4小塊冷凍玉米）
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 1 湯匙老灣調味料
- 450公克大蝦，去殼去蝦線（冷凍蝦無需解凍）
- 1個檸檬，刨出檸檬皮屑，切成片狀。
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。將馬鈴薯放入微波爐加熱至變軟但未完全煮熟，約5分鐘。冷卻幾分鐘後，切丁。
- 將4湯匙奶油放入一個大的微波適用碗中，加熱至融化。加入馬鈴薯、玉米、大蒜和老灣調味料，攪拌均勻；用少許鹽和胡椒粉調味。
- 準備四張45公分長的錫紙。將蔬菜擺放在每張錫箔紙的中央。將蝦仁放入同一個碗中。撒上檸檬皮屑、少許鹽和黑胡椒，攪拌均勻。將蝦仁加入蔬菜中。
- 在每份蔬菜和蝦仁上淋上2湯匙白酒。將剩餘的2湯匙奶油切成四份，每份放上一小塊。將錫箔紙的短邊對折，再將兩側折起來，包成一個錫紙包。
- 將包裹好的食材烤至馬鈴薯軟爛、蝦仁熟透，約15至20分鐘。從烤架上取下，靜置5分鐘。小心打開包裹，撒上歐芹碎；佐以檸檬角即可享用。
類別：
食譜集
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