烤錫紙包豆配辣椒粉奶油
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這道配菜用到了三種豆子：四季豆、黃蠟豆和利馬豆。利馬豆是罐裝的。豆子拌上橄欖油，用錫箔紙包好，烤至軟嫩。這道菜的亮點在於加入了煙燻辣椒粉的香草奶油。它賦予蔬菜一種細膩柔滑的口感，並帶有濃鬱的煙燻風味。在每個錫箔紙包裡放一小塊香草奶油，待其融化並包裹住豆子後，即可與烤肉一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙無鹽奶油，室溫
- 0.5茶匙煙燻辣椒粉
- 1茶匙檸檬皮屑（細磨）+檸檬角（用於裝飾）
- 330克四季豆，去蒂
- 330克黃蠟豆，去蒂
- 1罐（430克）利馬豆，沖洗乾淨
- 3瓣大蒜，切碎
- 2湯匙橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。在一個小碗中，將奶油、辣椒粉、檸檬皮屑、兩小撮鹽和現磨黑胡椒混合攪拌至順滑。在一個大碗中，將青豆、黃豆和利馬豆與大蒜、橄欖油、1茶匙鹽和少量現磨黑胡椒混合。
- 將兩張60公分（24吋）寬的厚鋁箔紙平鋪在檯面上。將蔬菜均勻地舖在兩張鋁箔紙上。在每堆豆子中加入1湯匙水。將鋁箔紙的短邊對折封口，然後將長邊折疊封口，形成兩個包裹。
- 將豆卷烤8分鐘。翻面繼續烤，直到豆子變軟並略微焦黃，大約再烤4分鐘。小心打開豆卷，將蔬菜與香草奶油拌勻。配檸檬角食用。
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