給岳母的三明治

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時間： 1小時50分鐘
複雜：容易地
份量： 4

這款豐盛的三明治餡料豐富，各種食材完美融合，口感和味道都相得益彰。辣椒肉醬、肉餡玉米粉蒸肉、曼徹格起司和玉米片，賦予了它濃鬱的德州墨西哥風味。正如被譽為“三明治之王”的傑夫·毛羅所說：“咬一口，然後立刻寫篇博客，說說這些食材搭配起來有多麼美味！”

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

三明治

4湯匙不加豆子的辣椒
4 款熱辣芝加哥風味玉米粉蒸肉
12個醃辣椒，切成圈狀
四分之一顆白洋蔥，切碎
4個熱狗麵包
1.5 杯磨碎的曼徹格起司
2小包玉米片，如Fritos，壓碎

不加豆子的辣椒

1茶匙植物油
700克碎牛肉
450克生墨西哥辣香腸
1顆洋蔥，切丁
1-2大匙辣椒粉
1-2 湯匙磨碎的孜然
1茶匙辣椒粉
1罐黑啤酒
1大匙辣椒醬
1罐（400克）罐裝碎番茄
1 杯雞湯

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將辣椒放入小平底鍋中加熱約 5 分鐘，並保溫。
將玉米粉蒸肉放入蒸籠加熱約 10 分鐘。或按照包裝說明進行加熱。

三明治：

在一個小碗裡，將醃辣椒和切碎的洋蔥混合。將洋蔥和辣椒鋪在麵包的下半部。剝去玉米粉蒸肉的外皮。將玉米粉蒸肉放在麵包上，撒上曼徹格起司碎。淋上少許辣椒。最後放上剩餘的辣椒和洋蔥碎，再撒上一些玉米片。盡情享用吧！

芝加哥風味玉米粉蒸肉：
這些是用玉米粉做的玉米粽子。這種快餐通常用紙包著，放在熱狗蒸籠裡蒸熟。現在，芝加哥幾乎所有的熱狗攤——或者說大多數傳統熱狗攤——都賣這種玉米粽子。你可以點四隻預先做好的，餡料有豬肉、雞肉和牛肉三種選擇。
不加豆子的辣椒

在大號荷蘭鍋中倒入油，以中火加熱。加入牛肉和西班牙辣香腸，翻炒並用木匙將結塊攪拌。煮至牛肉不再呈現粉紅色，約5分鐘。

將肉從鍋中取出，保留鍋中的油脂。在鍋中加入洋蔥、辣椒粉、孜然粉和甜椒粉，並用鹽和胡椒調味。煮至洋蔥變軟，約7-8分鐘。倒入啤酒，攪拌並刮起鍋底的焦香部分。煮至酒精味消失，約3-4分鐘。加入辣醬、番茄和高湯，然後將肉放回鍋中。以小火慢燉，不時攪拌，直到醬汁濃稠，約20分鐘。最後依口味加鹽調味。