聖誕樹樁蛋糕

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時間： 1小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 12

這款聖誕樹樁蛋糕是傳統聖誕樹乾蛋糕的簡易替代品。它以市售巧克力蛋糕為基礎，當然您也可以使用自己喜歡的配方。蛋糕飾以焦糖奶油糖霜和巧克力脆片，頂部點綴著漿果蘑菇和開心果苔蘚，看起來十分逼真，令人印象深刻。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1 個商店購買的巧克力蛋糕，有兩層，直徑 20 厘米，表面塗有巧克力醬。
1罐（400克）焦糖牛奶醬
1 杯市售香草糖霜
450克黑巧克力，切碎
220克牛奶巧克力，切碎
杏仁糖，按需
3-6顆覆盆子
3-6顆大小不一的草莓，去皮
1 杯去殼開心果
用綠色液體食用色素為開心果染色
黃色液體食用色素，用來為開心果染色
0.5 杯迷你棉花糖
1茶匙可可粉
糖粉，用於撒在表面
特殊設備旋轉蛋糕架；2個帶有大圓形裱花嘴的裱花袋；鋸齒蛋糕鏟；矽膠烘焙墊；細木籤

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按照食譜烹調這道菜：

將蛋糕放在轉盤或紙板蛋糕盤上。
裝飾蛋糕頂部：

將約四分之三的焦糖牛奶醬與1/4杯香草糖霜混合；裝入裝有大號圓形裱花嘴的裱花袋中（這將是你的深色糖霜）。將剩餘的焦糖牛奶醬與剩餘的3/4杯香草糖霜混合；裝入裝有大號圓形裱花嘴的裱花袋中（這將是你的淺色糖霜）。

從蛋糕中心開始，用深色糖霜擠出同心圓，形成一個直徑約 5 公分的圓圈。用抹刀將其抹平，形成直徑 8 公分的圓圈。
用擠花袋在蛋糕邊緣擠上一圈淺色糖霜，邊緣留出約2公分的空隙。用乾淨的抹刀將糖霜抹平至邊緣。最後用乾淨的抹刀將整個表面抹平。
將鋸齒狀抹刀的尖端放在蛋糕中心，慢慢旋轉，做出樹狀的環紋。當紋路交叉時，小心地提起抹刀（如果沒有抹刀，可以用叉子的齒來達到這種效果）。
巧克力脆片：

在烤盤上鋪上矽膠墊，備用。將黑巧克力和牛奶巧克力分別隔水加熱或用微波爐融化。將融化的黑巧克力倒在準備好的烤盤上，用抹刀將其均勻鋪開，無需抹平。將融化的牛奶巧克力淋在巧克力上。用小號抹刀或黃油刀的邊緣，在巧克力上劃出豎紋和漩渦狀，使其呈現出類似樹皮的紋理。以不同力道按壓巧克力，使其呈現不同的質感。在室溫下靜置至少30分鐘使其凝固。
將巧克力掰成高低不一的大條垂直條，做成巧克力脆片。用巧克力脆片覆蓋蛋糕側面。
漿果蘑菇：

將杏仁糖膏搓成一公分大小的塊狀，捏成蘑菇柄，底部略寬，以便能直立。將蘑菇柄插入每顆覆盆子和草莓的空心處，必要時可用牙籤固定。將大小和形狀各異的蘑菇組合在一起，讓蛋糕看起來更逼真。將蘑菇插入蛋糕的側面和頂部，輕輕按壓，確保杏仁糖膏附著在蛋糕表面。
開心果苔蘚和棉花糖鵝卵石：

將開心果放入小型食物處理機中，加入約8滴綠色和8滴黃色食用色素。攪打至開心果粗碎，呈苔狀。如有需要，可添加更多食用色素。將苔蘚狀的開心果碎舀到盤子上的蛋糕周圍。
局：

將迷你棉花糖和可可粉混合在一個小碗中。用手指搓揉棉花糖，使其表面產生紋理，然後抖掉多餘的可可粉。將這些「岩石」擺放在蛋糕底部的開心果碎屑上。
在蛋糕表面篩上一層糖粉，使其看起來像下雪了一樣。