威士忌鮮奶油西洋菜湯
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
威士忌鮮奶油西洋菜湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個小土豆，去皮切塊
- 2 束西洋菜（去除硬莖）
- 1 杯濃奶油
- 3大匙愛爾蘭威士忌
- 3大匙（45克）奶油
- 半顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1根芹菜，切碎
- 3杯低鈉雞湯
- 1/4茶匙糖
- 鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中等大小的平底鍋，以中火加熱，將奶油和2湯匙威士忌煮至微微沸騰。煮至混合物減少至約3/4杯，約10分鐘。加入剩餘的1湯匙威士忌。倒入碗中，放入冰箱冷藏。
- 同時，在大湯鍋中用中火融化奶油。加入洋蔥和芹菜，蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，煮至洋蔥和芹菜變軟，約5分鐘。加入2杯水、馬鈴薯、高湯、糖和1/2茶匙鹽。煮沸後轉小火慢燉，蓋上鍋蓋（不要完全蓋緊），煮至馬鈴薯變軟，約10分鐘。
- 將西洋菜放入鍋中，小火慢燉至軟爛，約5分鐘。分批將湯倒入攪拌機中攪打成泥狀。將湯泥倒回鍋中，煮至即將沸騰。用鹽和胡椒粉調味。
將冷藏的鮮奶油與威士忌一起打發至出現軟性尖峰。將湯盛入碗中，並用一團打發的鮮奶油裝飾。
建議：
攪拌熱液體時，先將其冷卻約 5 分鐘，然後倒入攪拌機，只需裝至攪拌機一半即可。蓋上蓋子，留一個角落敞開。用廚房毛巾蓋住蓋子以防止飛濺，攪拌至順滑。
類別：
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