薑汁辣味西洋菜
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
西洋菜本身味道略苦澀，但在這道菜中，它與薑、蒜和是拉差辣椒醬調製的辛辣醬汁相得益彰，成為一道風味濃鬱的亞洲風味配菜，與肉類或雞肉堪稱絕配。將熱醬汁淋在西洋菜上，使其葉片略微變軟，更容易食用。如此一來，就無需油炸西洋菜，也能最大限度地保留其營養價值。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 束西洋菜
- 1大匙切碎的薑
- 1瓣大蒜
- 2茶匙是拉差醬
- 2 大匙升裝米醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 去除兩束西洋菜的硬莖，將菜葉洗淨擦乾，然後放入碗中。
- 在小煎鍋裡，用大火加熱3湯匙花生油。加入1大匙切碎的去皮薑、1瓣蒜末和2茶匙是拉差辣椒醬，翻炒30秒。輕輕拌入2大匙米醋。
- 將熱的調味汁淋在西洋菜上，攪拌均勻。依口味加鹽調味。
類別：
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