西洋菜和蛋醬三明治
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如果你以前沒吃過西洋菜，下次去超市不妨買一些。這款綠葉蔬菜略帶苦味，與口感綿密的雞蛋和酪梨搭配起來格外美味。泰勒用烤過的全麥麵包、一層清爽的酪梨和西洋菜葉代替了普通生菜，保證這款三明治口感清脆爽口。
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
當泰勒·弗洛倫斯製作西洋菜、酪梨和雞蛋三明治時，先將煮熟的雞蛋粗略地切成丁，然後加入幾滴蛋黃醬和芥末，以創造濃鬱的口感，從而中和西洋菜的酸味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半束西洋菜（去莖）
- 6個雞蛋
- 1 個酪梨，縱向切片（預先切成兩半，翻轉果片，取出果核）
- 1/4 杯蛋黃醬，另加一些用於塗抹麵包（可選）
- 1茶匙芥末
- 半顆檸檬的汁
- 鹽和現磨黑胡椒
- 8 片烤全麥麵包
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞蛋放入平底鍋中，加水淹過雞蛋，煮10分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗冷卻，然後剝殼。將雞蛋放入碗中，加入蛋黃醬、芥末和檸檬汁，粗略搗碎。用鹽和胡椒粉調味。
- 在4片全麥麵包上塗抹蛋黃醬（可選）。每片麵包上放上約1/4的酪梨片。再放上1/4的雞蛋沙拉。將西洋菜枝擺放在蛋沙拉上。蓋上另一片麵包，即可享用。
類別：
食譜集
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