扇貝配歐防風泥
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 460， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 965 毫克 糖 15 G.
卡路里 460， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 965 毫克 糖 15 G.
扇貝是晚餐的絕佳選擇：低卡路里、高蛋白、低脂肪，最重要的是，烹飪只需幾分鐘。用平底鍋煎熟，搭配歐防風泥－比馬鈴薯泥更健康的選擇。歐防風用牛奶慢煮，使其帶有令人愉悅的奶香，攪拌後口感也十分順滑。最後，再配上一份清爽的西洋菜沙拉，撒上烤榛果碎和百里香，淋上蜂蜜糖漿，就大功告成了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.6公斤歐洲防風草，去皮切碎
- 1 杯牛奶
- 2大匙無鹽奶油
- 2湯匙+1茶匙植物油
- 0.7公斤大扇貝，已移除柄
- 1/4 湯匙去皮榛子碎
- 1大匙切碎的新鮮百里香
- 1大匙蜂蜜
- 1/4 杯 + 1 湯匙雪莉醋
- 1個小紅蔥頭
- 3 杯西洋菜，去除粗莖
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，將歐防風、牛奶和一大撮鹽混合。蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到歐防風變軟，約20分鐘。將混合物倒入攪拌機或食物處理機，加入奶油，攪打成泥狀。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 同時，在大號不沾鍋中倒入2湯匙植物油，大火加熱。將扇貝用鹽和黑胡椒調味，放入鍋中，靜置煎至兩面金黃，約3分鐘。翻面再煎約1分鐘。盛出裝盤。
- 將剩餘的1茶匙植物油、榛果和百里香加入煎鍋。翻炒並刮鍋底，直到榛果呈金黃色，約1分鐘。將所有食材盛入碗中。
- 將鍋子放回火上，加入蜂蜜和1/4杯醋。晃動鍋子，煮至濃稠，約1分鐘。
- 將紅蔥頭切成薄片，放入大碗中，加入剩餘的1湯匙醋、1/4茶匙鹽和適量現磨黑胡椒。加入西洋菜拌勻。將西洋菜沙拉和歐防風泥分放在扇貝上。撒上堅果碎，淋上蜂蜜糖漿。
類別：
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