奧利奧餅乾起司蛋糕佐巧克力糖霜

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時間： 2小時40分鐘加上冷卻時間
複雜：容易地
份量： 10-12

這款令人驚豔的起司蛋糕，每一口都能嚐到你最愛的奧利奧餅乾的味道。首先，將碎奧利奧餅乾與奶油混合，製成餅底。然後，在起司蛋糕層上塗抹奶油起司和雞蛋，並加入大塊奧利奧餅乾碎，增添酥脆口感，與鬆軟的起司蛋糕完美融合。最後，在起司蛋糕上淋上巧克力糖霜，用碎奧利奧餅乾和奶油乳酪做成的美味小球裝飾，再將巧克力松露裹上巧克力碎，最後與奧利奧餅乾半塊一起按壓在蛋糕頂部。

為了不弄碎餅乾，可以用鋸齒刀小心緩慢地從中間鋸開。你也可以把餅乾和一些比較濕潤的烘焙食品（例如麵包或小圓麵包）一起放在袋子裡過夜。這樣可以軟化餅乾，讓它們更容易切開。第二天，餅乾暴露在空氣中就會變硬，重新變得酥脆。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

400克奧利奧巧克力夾心餅乾
110克奶油，融化

起司蛋糕

4 包 240 克裝的室溫奶油乳酪
1 杯糖
1 杯酸奶油
4 個室溫下的大雞蛋
1茶匙香草精
2 杯奧利奧巧克力夾心餅乾（約 18 塊），粗略切碎

食材

14塊奧利奧巧克力夾心餅乾
室溫下60克奶油乳酪
0.5 杯巧克力碎屑
0.5 杯熱巧克力醬

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱架放在中間層，並將烤箱預熱至160°C。
蛋糕將餅乾放入一個大的密封塑膠袋中，將其碾碎成細屑，保留一些較大的餅乾塊。加入奶油，重新封好袋子，搖晃袋子使餅乾完全裹上奶油。

將壓碎的餅乾鋪在9吋彈簧模具底部，並用力壓實（可用量杯將模具底部壓入餅乾碎中，使蛋糕質地更均勻）。烘烤至酥脆，約10-12分鐘。完全冷卻，約30分鐘。用一大張錫箔紙包裹模具外側，然後放入一個大的烤盤中。
填充在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油乳酪和糖 1 分鐘。加入酸奶油攪拌均勻。一次加入一顆蛋，用手攪拌均勻。然後，用手拌入香草精（注意不要過度攪拌，否則起司蛋糕在烘烤過程中會膨脹並開裂）。
將一半的凝乳混合物鋪在鋪有餅底的烤盤中。撒上切碎的餅乾，輕輕按壓使其嵌入起司蛋糕中。將剩餘的混合物鋪在上面。在烤盤中倒入熱水，直到水位達到起司蛋糕烤盤高度的一半。
烘烤至起司蛋糕表面凝固但中心仍略微流動，約需1小時。關掉烤箱，讓起司蛋糕在烤箱內靜置1小時。取出乳酪蛋糕，放在冷卻架上冷卻。用刀沿著起司蛋糕邊緣劃一圈，待其冷卻至室溫。蓋好後放入冰箱冷藏至少8小時。
食材將9塊餅乾放入食物處理機中，攪打至碎屑狀。加入奶油乳酪混合物，繼續攪打至濃稠濃稠。取1湯匙混合物揉成球狀，然後在巧克力碎屑中滾一滾，直到完全包覆。將球放在烤盤上，重複上述步驟，直到用完所有混合物和巧克力碎屑，共製作9塊餅乾。放入冰箱冷藏備用。將剩餘的5塊餅乾切成兩半。
用刀子再次沿著起司蛋糕邊緣劃一圈，打開模具，將起司蛋糕轉移到上菜盤或蛋糕架上。將巧克力醬淋在起司蛋糕的頂部和側面，用抹刀抹平。將巧克力球擺成一圈，與切面朝下的半塊芝士交錯排列，裝飾芝士蛋糕的邊緣。奧利奧餅乾將乳酪蛋糕冷藏後食用。