桃子派
投票數： 3
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
一份圖文並茂的德國菜詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 青蘋果 （去皮去核，切成 0.5 公分厚的片，再橫切成 0.5 公分的小塊，拌入檸檬汁）
- 2 個成熟的桃子（去皮、去核，切成 0.5 公分厚的片，再橫切成 0.5 公分厚的塊。）
- 3/4 杯切碎的核桃
- 0.5升覆盆子
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 1個新鮮檸檬的磨碎檸檬皮和檸檬汁
- 1/3 杯白葡萄乾
- 2茶匙肉桂粉
- 半杯紅糖
- 1/2 杯小麥粉
派底：
- 2 張酥皮（通常以 480-510 克包裝出售，內含 2 張邊長為 23 或 25 厘米的正方形酥皮。）
- 8 湯匙（110 克或 1/2 杯）融化的奶油
- 2大匙糖
- 2大匙杏子果醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋裡，用中火融化奶油，加入蘋果。翻炒5-7分鐘，直到蘋果開始焦糖化。加入檸檬皮屑和檸檬汁、桃子、核桃、葡萄乾和肉桂，再煮5分鐘。拌入紅糖和麵粉，離火，輕輕拌入覆盆子。冷卻至室溫即可。
- 將烤箱預熱至180°C。
在準備水果的同時，將酥皮擀開，放在撒了少許麵粉的案板上。取少量水果混合物放在麵團上，開始捲成圓柱形，每卷一次就刷上黃油，並在卷的過程中撒上少許糖。
如果使用兩張麵團，則製作兩個酥皮捲。在每個酥皮捲上塗抹杏子果醬，放在烤盤上，烘烤至金黃色，約40分鐘。完全冷卻後即可食用。 （最好當天食用。）
類別：
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