蘋果派配山核桃和葡萄乾
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複雜： 容易地
份量： 7
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份量： 7
香氣撲鼻、熱氣騰騰的蘋果捲，外皮酥脆，內餡多汁香辣，是一款精緻的甜點，適合各種場合，從家庭下午茶到小型慶祝活動都相得益彰。而且，它的製作比你想像的要簡單得多。這個食譜用的是千層酥皮，在預製食品區就能買到。你只需要準備蘋果餡：將蘋果、葡萄乾、山核桃和香料一起慢燉，然後用玉米澱粉勾芡至合適的濃稠度。將蘋果捲切成厚片，配上一球香草冰淇淋，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/4杯蘋果汁
- 2大匙玉米澱粉
- 0.7公斤蘋果，去皮、去核、切成0.5公分厚的片（約5杯）
- 0.5 杯深色無籽葡萄乾
- 3大匙砂糖
- 1茶匙肉桂粉
- 1/3 杯切碎的山核桃
- 4張酥皮
- 1/3 杯（5 1/3 湯匙）融化的奶油
- 3 湯匙小 麵包屑
- 糖粉，用於撒在表面
- 香草冰淇淋，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏220度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個小碗裡，將1/4杯蘋果汁與玉米澱粉混合，攪拌至順滑，放在一旁備用。
- 在一個大平底鍋中，用中火將蘋果、剩餘的1杯蘋果汁、葡萄乾、糖和肉桂一起煮8到10分鐘，直到蘋果變軟。拌入玉米澱粉糊（可能會沉澱），然後將其倒入蘋果餡料中，不斷攪拌，直到混合物順滑無顆粒。繼續小火慢煮1分鐘，並不斷攪拌。關火，放涼。拌入山核桃碎，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
- 取一張酥皮麵團放在乾淨、平坦、撒上少量麵粉的案板上。刷上融化的奶油，撒上1大匙麵包屑。重複以上步驟，再取兩張酥皮麵團，刷上奶油，撒上麵包屑。將第四張酥皮麵團放在上面。將蘋果餡料均勻地舖在麵團上，四周留出約1.2公分的邊。捲起麵團，將兩端塞入底部，最後刷上融化的奶油。
- 小心地將酥皮捲接縫朝下轉移到準備好的烤盤上。烘烤至金黃色，約15-18分鐘。從烤箱中取出，冷卻15分鐘，然後切成5厘米厚的片。食用前撒上糖粉。酥皮捲可直接食用，也可搭配冰淇淋。
類別：
食譜集
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