大理石“布朗尼”

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按照這個食譜製作的甜點條融合了兩種著名甜點——起司蛋糕和… 軟糖布朗尼最簡單的製造大理石紋效果的方法是使用木籤，但你也可以使用牙籤或電子溫度計的尖端。

時間： 3小時45分鐘
複雜：容易地
數量： 16個蛋糕

這款餡餅是由兩種配料相似的食譜結合而成。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

250克奶油，另需一些用於塗抹錫紙
0.33 杯可可粉
0.5茶匙細鹽
1.75 杯優質麵粉
110克切碎的半甜巧克力
2.33 杯糖
5個室溫下的大雞蛋
350克室溫奶油乳酪
1茶匙香草精
你需要木簽

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱中央，預熱至180°C。在20 x 30公分的烤盤上鋪上錫箔紙，兩側各留出5公分的邊。在錫紙上塗油。

將可可粉、鹽和 1 1/2 杯麵粉放入中等大小的碗中混合。

將奶油和巧克力放入平底鍋中，用中火加熱融化，並時不時攪拌。倒入碗中，冷卻10分鐘。加入2杯糖和4顆雞蛋，攪拌均勻。加入麵粉混合物，充分混合。冷卻10分鐘。
同時，在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油乳酪、香草精、剩餘的0.33杯糖和1個雞蛋。加入剩餘的0.25杯麵粉，攪拌至混合均勻即可。

使用 2 個冰淇淋勺或大湯匙交替地將兩種打發的混合物舀入準備好的烤盤中（布朗尼麵糊會比起司蛋糕麵糊多，所以盡量將混合物均勻地分配）。

在檯面上鋪上幾條廚房毛巾。輕輕地將烤盤在檯面上放幾次，直到麵團表面平整（毛巾可以防止麵糊濺到檯面上）。
在表面上畫出漩渦狀圖案用長木籤穿過麵團，確保木籤觸及烤盤底部。這樣就能形成大理石紋路。再將烤盤在檯面上敲擊幾下，使麵團表面更加平整。
烤布朗尼烤至一半時翻面，直到表面凝固，用牙籤插入中心取出時只沾有少量濕潤的麵包屑，大約需要 50 分鐘。

讓布朗尼蛋糕在烤盤中完全冷卻。用錫箔紙邊緣將蛋糕脫模。切成16塊。放入密封容器中，室溫可保存3天。

食譜紅絲絨漩渦蛋糕。