無酒精蛋奶酒佐鮮奶油
投票數： 2
時間： 3小時35分鐘（含冷卻時間）
複雜： 容易地
數量： 6 湯匙
複雜： 容易地
數量： 6 湯匙
每份營養成分：
食用份量： 1/12
卡路里 223， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 125 毫克 鈉 301 毫克 糖 17 G.
食用份量： 1/12
卡路里 223， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 125 毫克 鈉 301 毫克 糖 17 G.
用自製蛋奶酒搭配炒蛋，讓您的節日慶祝活動更加特別。賓客一定會注意到其中的不同。這款飲品非常適合孩子，而成年人則可以加入少許蘭姆酒或伏特加。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個大雞蛋加2個蛋黃
- 3/4 杯糖
- 3.5 杯全脂牛奶
- 1.5 杯濃奶油（33%）
- 1茶匙香草精
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻，另備一些用於撒在表面
- 撒上檸檬皮屑即可享用
- 粗鹽
- 特殊設備烹飪溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將雞蛋、蛋黃、糖和一小撮鹽攪拌均勻。在一個中等大小的平底鍋中，用中火加熱牛奶和3/4杯奶油，直到冒出蒸氣。然後關火。
- 將約1杯熱牛奶混合物倒入蛋混合物中攪拌均勻，然後將混合物倒回平底鍋中。將平底鍋重新置於中火上，用木匙不停攪拌，煮約5分鐘。混合物會變得濃稠到可以掛在湯匙上，溫度計讀數應為165°F (73°C)。
- 將平底鍋從火上移開，拌入香草精和肉荳蔻粉。將液體用細篩網過濾到中等大小的碗中，在室溫下冷卻約1小時。放入冰箱冷藏約2小時至3天。
- 上桌前，將剩餘的3/4杯濃奶油倒入大碗中，用電動打蛋器打發至中等硬度。然後，一邊攪拌一邊倒入冷卻後的混合物。蛋奶酒應該比濃奶油更濃稠，口感更順滑。食用時撒上少許肉荳蔻粉和檸檬皮屑。
出口：1.5升。
類別：
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