咖啡冰沙配鮮奶油
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時間： 5小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
一杯濃縮咖啡配上清爽的冰沙——彷彿置身於義大利炎熱的夏日。將這兩款食材融合，就能打造出更美味的義式甜點。將濃縮咖啡與糖混合後冷凍。為了確保冰沙口感蓬鬆，冷凍過程中需定期徹底刮擦咖啡混合物。然後，將其盛入優雅的玻璃杯中，在咖啡冰沙上塗抹一層香草奶油，奶油能夠柔和濃鬱的咖啡味。最後，在每一份冰沙上撒上巧克力碎屑和薄荷葉，盡情享用這道精緻的甜點吧。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6 杯熱濃縮咖啡
- 2/3 杯砂糖
- 2 杯濃奶油
- 1茶匙香草精
- 4茶匙糖粉
- 55克黑巧克力，磨碎或刨成薄片
- 新鮮薄荷枝，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將熱濃縮咖啡小心地倒入 22 x 32 公分的玻璃烤盤中，加入糖並攪拌至完全溶解。將烤盤放入冰箱冷凍室，每隔一小時用大叉子刮一下，使冰沙鬆脫。大約需要五個小時才能完全凍硬。第一次刮的時候，冰沙可能還沒有完全凍硬，但你應該在它還呈冰沙狀的時候就開始刮松，以確保冰沙整體呈鬆散狀。
- 上桌前，將鮮奶油打發。取一個大碗，用裝有攪拌器的電動攪拌器將鮮奶油打發至出現軟性尖峰。加入香草精和糖粉，繼續打發至出現硬性尖峰。
- 將12個香檳杯擺放在桌上。在每個杯底放入1大匙冰沙。用另一把湯匙舀上一層均勻的鮮奶油。繼續鋪上冰沙和鮮奶油，最後以鮮奶油收尾。在每份甜點上撒上巧克力碎屑。用一小枝薄荷葉裝飾。立即享用。
類別：
食譜 / 混合器 / 咖啡和巧克力飲料 / 甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 // 歐洲美食 / 義大利菜 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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