經典蛋糕

投票數： 6

時間： 1小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 12

糕點師們不斷嘗試各種新口味，但我們都知道，經典永不過時。這款經典的香草蛋糕是任何家庭聚會的完美選擇。更棒的是，它無需在食用前立即製作；如果提前做好，這款香草海綿蛋糕可以完美保存一整天，如果在慶祝活動開始前不久組裝，則能以其最佳狀態呈現在賓客面前。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

香草海綿蛋糕

110克室溫軟化的奶油，另需一些用於塗抹烤盤。
2又3/4杯通用麵粉，另需一些用於烤盤
1茶匙泡打粉
1茶匙細鹽
2大匙糖
0.5 杯植物油
5個室溫下的大雞蛋
1大匙香草精
1 杯牛奶

奶油

室溫下350克奶油
一小撮細鹽
3又1/4杯糖粉
2茶匙香草精
1/4 杯牛奶

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至170°C。在9吋圓形烤盤的底部和側面塗上奶油；撒上麵粉，然後抖掉多餘的麵粉。
在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。

在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油、糖和植物油，直到蓬鬆輕盈，約5分鐘。然後一次加入一顆蛋，繼續攪打均勻，最後加入香草精。
用刮刀將麵粉混合物和牛奶交替攪拌，分三次加入麵粉，兩次加入牛奶。先加麵粉，最後也加麵粉，直到麵團光滑。將揉好的麵團平均分配到準備好的烤盤中。
蛋糕將蛋糕放在烤箱的一層烤架上烘烤約 35-40 分鐘，直到頂部呈金黃色，中心按壓後能回彈。

如果餅皮烤得不均勻，烤到一半時將烤盤旋轉一下。在烤盤中冷卻10分鐘，然後取出放在冷卻架上完全冷卻。
趁蛋糕冷卻的時候，準備奶油。在一個大碗裡，用攪拌器中速攪拌奶油和鹽，直到攪拌均勻。

將糖粉慢慢攪拌入麵糊中。完全融合後，將速度調至中高速，繼續攪拌至混合物呈現白色蓬鬆狀。加入2湯匙牛奶，攪拌至順滑。然後每次加入1湯匙剩餘的牛奶，攪拌均勻（混合物應呈可塗抹狀，但不能太稀）。
集會將一片蛋糕正面朝上放在盤子或檯面上，抹上一杯糖霜。放上第二片蛋糕。將剩餘的糖霜塗抹在蛋糕的頂部和側面。

看看這段短片關於用鮮花裝飾蛋糕的說明。

筆記

蛋糕層可以提前一天做好；用保鮮膜和錫紙包裹，室溫放置過夜。或者，您也可以提前一天組裝蛋糕；用大碗或專用罩蓋住，室溫放置過夜。（如果廚房太熱，可以先將蛋糕冷藏，然後在食用前約一小時放在室溫下。）。