免烤巧克力酥餅
投票數： 5
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
2011年，威廉王子與凱特米德爾頓結婚時，他打破了皇室傳統：他特意訂定了一款經典的英式冰淇淋餅乾蛋糕作為婚禮甜點。這款蛋糕以麥維他酥餅為底，用巧克力代替冰淇淋。據說這是他祖母伊麗莎白女王最愛的甜點之一，女王喜歡在下午茶時享用一塊。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 1/2 湯匙去皮榛子
- 300克奶油，另需一些用於塗抹油脂
- 400克 酥餅掰成 1.3 公分的小塊。
- 1/3 杯玉米糖漿
- 1/4茶匙鹽
- 200克黑巧克力，切碎
- 3湯匙可可粉
- 1茶匙香草精
- 1/3 杯 Nutella 巧克力榛果醬
奶油甘納許釉
- 110克黑巧克力，切碎
- 半杯濃奶油
- 1大匙玉米糖漿
- 迷你巧克力片，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。將榛果平鋪在帶邊烤盤上，烘烤約10分鐘，期間偶爾攪拌。冷卻後切碎。
- 準備底座在20公分彈簧模具的底部和側面塗抹奶油。在一個大碗中，混合榛果和餅乾。在一個中等大小的平底鍋中，混合奶油、糖漿和鹽。用中火加熱，邊攪拌邊加熱，直到黃油融化（不要煮沸）。離火，加入巧克力、可可粉和香草精，攪拌至順滑，然後拌入巧克力榛果醬。
- 準備甘納許奶油糖霜將巧克力放入小碗中。在小鍋中，用中火加熱奶油和糖漿，偶爾攪拌，直到糖漿完全溶解，鍋邊出現小氣泡。將加熱好的奶油糖漿倒入巧克力中，靜置5分鐘，然後攪拌至順滑。在室溫下靜置30分鐘至1小時，直到混合物變稠但仍可流動（質地應類似軟布丁）。
- 將甘納許淋在餅乾混合物上並攪拌均勻。倒入準備好的烤盤中，並用力壓實。在表面蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏至少 6 小時或過夜，直到凝固。
- 將蛋糕從冰箱取出，在室溫下靜置45分鐘。取下蛋糕模具的側邊，將蛋糕倒扣在蛋糕架或盤子上；丟棄模具底部。將約三分之一冷卻後的糖霜倒在蛋糕上，用小抹刀輕輕抹勻，讓多餘的糖霜順著蛋糕側面滴落。重複此步驟，分兩次將剩餘的糖霜塗抹在蛋糕頂部和側面，直到完全覆蓋。最後，在蛋糕頂部邊緣撒上迷你巧克力碎。
類別：
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