分裝玉米匙麵包
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 102， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 163 毫克 糖 1 G.
卡路里 102， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 163 毫克 糖 1 G.
玉米麵包（Spoonbread）是一種口感鬆軟、類似布丁的玉米麵包，在美國南部很受歡迎，通常作為配菜。這個食譜是用瑪芬模具烤製單一的玉米麵包。它們充滿了濃鬱的玉米香味，並帶有青蔥和煙燻辣椒的鹹香。晚餐可以享用，剩下的（如果有的話！）可以烤一下作為早餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯黃色玉米粉
- 0.5 杯優質麵粉
- 3個大雞蛋，將蛋白和蛋黃分開。
- 1茶匙粗鹽
- 1/4茶匙泡打粉
- 1罐（400克）罐裝奶油玉米
- 2根青蔥，切碎
- 1 個小號墨西哥辣椒（用阿斗波醬醃製），切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (160°C)。在 12 連模鬆餅盤的每個凹槽中噴上烹飪噴霧。
- 在一個小碗裡，混合玉米粉、小麥粉、鹽和泡打粉。在一個大碗裡，將奶油玉米和蛋黃混合。加入玉米粉混合物、蔥花和墨西哥辣椒。在另一個大碗裡，將蛋白打發至硬性發泡。取三分之一的蛋白霜拌入玉米粉麵糊中，使其更加蓬鬆，然後再拌入剩餘的蛋白霜，直到麵糊中看不到蛋白霜的痕跡。
- 將麵糊舀入瑪芬模具中，填滿至頂部，烘烤至金黃色，約20-25分鐘。將瑪芬在模具中冷卻5分鐘。用薄鏟子沿著每個瑪芬的邊緣劃一圈，使其與模具分離，然後取出。趁熱或室溫食用均可。
類別：
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