Twix 情人節蛋糕

投票數： 2

時間： 3 小時加上冷卻時間
複雜：容易地
份量： 12 - 14

這款蛋糕就像甜美的Twix情侶一樣，融合了餅乾、焦糖和牛奶巧克力。它最大的亮點在於一層極為細膩的巧克力慕斯。製作蛋糕層需要用到現成的巧克力蛋糕預拌粉。烤好蛋糕層後，依序塗抹慕斯和甘納許，淋上煉乳，撒上碎酥餅，最後用Twix巧克力棒裝飾。每一口都讓你心花怒放。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1 包 468 克乾巧克力蛋糕粉（+ 任何其他需要的配料）
7克無味明膠
1 杯糖
4個大蛋黃
1又3/4杯濃奶油
1又3/4湯匙牛奶巧克力顆粒
32 標準 Twix 巧克力棒（16包）
1 杯煮沸的煉乳
1 杯碎酥餅（120 克餅乾）
特殊設備直徑 22 公分的彈簧模具。

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：蛋糕粉，牛奶巧克力，巧克力碎（顆粒），煉乳，酥餅，蛋，奶油，明膠

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在彈簧模具上噴灑烹飪噴霧。

按照包裝說明混合乾粉，然後倒入準備好的烤盤中烘烤，直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，大約需要35分鐘。在烤盤中冷卻10分鐘，然後取出蛋糕，放在冷卻架上完全冷卻，大約需要1小時。
將蛋糕橫向切成兩半，得到兩個直徑皆為22公分的蛋糕。將下半部蛋糕放回彈簧模具中並封口。用保鮮膜包裹上半部蛋糕，放在一旁備用。

同時，準備慕斯。將吉利丁片放入小碗中。倒入1/4杯溫水，靜置5分鐘。取一個耐熱大碗，隔水加熱（碗底不要接觸到水），將糖、蛋黃和1/2杯濃奶油攪拌均勻。持續攪拌加熱6-8分鐘，直至濃稠且呈淡黃色。加入吉利丁片，攪拌至完全溶解。加入1杯巧克力碎，攪拌至順滑。將鍋子從火上移開。
在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打1杯濃奶油，直到出現硬性發泡，約2-3分鐘。將打發的奶油拌入巧克力混合物中，然後倒在蛋糕上。將慕斯放入冰箱冷藏2小時或過夜。
將剩餘的1/4杯濃奶油倒入小的微波爐適用碗中，加熱至即將沸騰，約1分半鐘。將剩餘的3/4杯巧克力片放入一個中等大小的耐熱碗中，倒入熱奶油。靜置5分鐘，然後攪拌至順滑。取出1/4杯甘納許備用，將剩餘的甘納許淋在慕斯上。用橡皮刮刀抹平，放入冰箱冷藏至甘納許凝固，約15分鐘。最後放上第二層蛋糕。
將每根Twix巧克力棒切掉1吋（2.5公分），然後將切下的部分再切成兩半。將蛋糕從烤盤中取出，放在蛋糕架或盤子上。如有必要，將預留的甘納許放入微波爐中加熱30秒使其重新融化（使其達到濃稠且易於塗抹的程度）。在長條巧克力棒的背面塗抹2湯匙甘納許，然後像圍成柵欄一樣將它們圍成一圈粘在蛋糕的四周。將剩餘的2湯匙甘納許淋在蛋糕上的Twix巧克力棒上。放入冰箱冷藏約15分鐘，直到甘納許凝固且巧克力棒牢固地黏在蛋糕上。
在蛋糕頂部塗抹煮沸的煉乳，抹勻，撒上酥餅碎。將剩餘的Twix巧克力塊擺成靶心形狀。冷藏至食用時取出。