自製Twix巧克力棒

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這個食譜需要用到優質焦糖。任何你喜歡的焦糖都可以，但如果你用的是味道寡淡的焦糖，那結果肯定會令人失望。如果你想自己製作焦糖，這個食譜是個不錯的選擇。

時間： 1小時30分鐘加上設定時間

你會驚訝地發現這些巧克力棒和真正的Twix巧克力棒有多麼相似，它們也一定會讓孩子們在萬聖節欣喜不已。但由於它們採用新鮮優質原料製成，所以比原版Twix更美味。它們擁有酥脆的餅乾底、香濃的焦糖夾心和濃鬱的巧克力外層。嘗試復刻這款甜美的Twix組合，你會感覺自己彷彿擁有了一家巧克力工廠。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

餅乾底

155克軟化奶油
半杯砂糖
2 杯糕點粉（或 2 杯普通麵粉減去 4 湯匙）*
1/2茶匙鹽

焦糖層

600克軟太妃糖
2-3大匙 33%濃奶油

巧克力釉

450克半甜巧克力或巧克力糖漿

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (170°C)。準備一個 33 x 22 公分的烤盤，鋪上錫箔紙，並噴上不沾鍋烹飪噴霧。
做餅乾將奶油和糖放入大攪拌機的攪拌碗中，以中速攪拌至蓬鬆，約 3 分鐘。

添加糖果粉加入鹽，低速攪拌。將麵團轉移到準備好的烤盤中，用手將其抹平成薄而均勻的一層。

糕點粉*

2 杯通用麵粉減去 4 湯匙，再加上 4 湯匙玉米澱粉

將蛋糕烘烤18-20分鐘，中途翻面一次，確保另一面也均勻加熱。蛋糕烤至金黃色即可。不要烤過頭，否則蛋糕會碎裂。烤好後，讓蛋糕完全冷卻。
準備焦糖餡料將太妃糖和2湯匙奶油放入一個大的微波爐適用碗中。如果太妃糖太硬，可能要再加1大匙奶油。最好使用中等濃稠度的奶油。自製焦糖因此，在融化糖果時加入奶油有助於獲得光滑均勻的質地。
將焦糖放入微波爐加熱至融化順滑，每隔 30 秒攪拌一次，以防止過熱並確保奶油充分混合。

將熱焦糖淋在餅乾底上，抹平。將烤盤放入冰箱冷藏約1小時，使焦糖凝固。
在巧克力棒上塗抹巧克力將巧克力或糖霜放入微波爐適用容器中融化，攪拌至順滑。
用錫箔紙邊緣將焦糖蛋糕從烤盤中取出。切成細條，約手指粗細。為了方便起見，您可以先將蛋糕橫向切成兩半，然後將每一半切成10個長方形，這樣就能得到20條細長的蛋糕條。當然，您也可以根據需要調整大小。為了防止蛋糕碎裂，請使用鋒利的大刀。
用廚房夾子將巧克力棒浸入融化的巧克力中，不斷翻轉，直到完全裹上巧克力。將包覆巧克力的巧克力棒放在鋪有錫箔紙的托盤上，重複上述步驟處理剩餘的巧克力棒。將托盤放入冰箱冷藏約10分鐘，待巧克力凝固。融化剩餘的巧克力，細細地淋在巧克力棒上，形成獨特的條紋。

自製巧克力棒可放入密封容器，置於冰箱冷藏保存，最多可保存一週。食用前最好先在室溫下放置一段時間，讓焦糖軟化。