時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10

無麩質蛋糕的詳細製作步驟。

這款蛋糕趁熱吃很好吃，但一旦冷卻，它的質地就會完全改變，變得非常密實。

原料：

• 110克奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
• 225公克黑巧克力，切碎
• 3/4 杯糖
• 1/3 杯可可粉，另需一些用於撒在蛋糕上。
• 1/4茶匙細鹽
• 6個大雞蛋，將蛋白和蛋黃分開。
• 鮮奶油（用於佐餐）
• 特殊設備：有可拆卸側邊的烤盤（22公分）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

黑巧克力， 蛋， 可可

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至160°C，並在彈簧模具上塗油。
  
  取一個中型平底鍋，以中火加熱，放入奶油和巧克力，並不時攪拌，直到融化光滑。加入糖、可可粉和鹽，攪拌至無顆粒狀。離火，冷卻幾分鐘。
步驟 2
• 同時，在一個大碗中，用攪拌器以中高速攪打蛋白 2 至 3 分鐘，直到形成硬性發泡。
  
  將蛋黃拌入冷卻後的巧克力混合物中，然後加入約四分之一的打發蛋白。將此混合物加入剩餘的打發蛋白中，攪拌至麵糊幾乎順滑（可能還會出現一些白色條紋）。
步驟 3
• 將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤 40-45 分鐘，直到蛋糕中心不再柔軟。將蛋糕放在烤架上，在烤盤中完全冷卻（蛋糕會略微回縮）。脫模後，在蛋糕表面撒上可可粉。切片後搭配鮮奶油享用。

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