炸魚薯條
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
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份量： 2
炸魚薯條（英文） 炸魚薯條炸魚薯條是一道傳統的英式菜餚，由裹著酥脆麵糊的白魚片炸製而成，配上炸薯條。在英國，從街邊小攤到高級餐廳，這道簡單的菜餚隨處可見。原因在於它既美味又飽足。這道食譜對這道傳統菜餚進行了有趣的改良。將炸魚薯條的經典做法與炸魚薯條合而為一，用馬鈴薯麵糊包裹鱈魚片進行油炸。麵糊中必不可少的成分是冰蘇打水。蘇打水會使麵糊產生氣泡，炸好的魚片表面會形成一層酥脆蓬鬆的外皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5茶匙泡打粉
- 2.5 杯白米粉
- 2.5 杯冰鎮蘇打水
- 1 杯冷凍炸土豆
- 米油，用於油炸
- 450克白肉魚，如鱈魚，切成條狀
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，混合泡打粉、2杯米粉和2茶匙鹽。將蘇打水倒入攪拌機，加入冷凍馬鈴薯，攪拌至順滑。將液體混合物倒入乾料中，充分攪拌均勻。
- 在大平底鍋中倒入約10公分深的油。將魚塊裹上剩餘的1/2杯米粉，然後沾上麵糊，使其均勻包覆。每次放入幾塊魚塊，放入油中炸至金黃色，約6-8分鐘。撈出後放在廚房紙巾上吸乾油分。撒上鹽調味，趁熱食用。
類別：
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