烤箱炸魚薯條
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 442， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 63 毫克 鈉 1015 毫克 糖 0 G.
卡路里 442， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 63 毫克 鈉 1015 毫克 糖 0 G.
想輕鬆享用傳統的英式炸魚薯條嗎？這道食譜無需油炸，只需將魚和薯條放入烤箱烘烤即可，確保外酥裡嫩。烘烤前，將馬鈴薯切成細長條，類似炸薯條的那種，拌上橄欖油和辣椒粉。魚塊沾上蛋白，再裹上一層碎米花，使其更加酥脆。任何肉質緊實的白魚，例如狹鱈魚，都可以使用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
魚
- 0.7 公斤去皮鱈魚片（或其他肉質緊實的白魚），切成 5x10 公分的塊狀。
- 2又3/4杯米片（早餐麥片）
- 3個大雞蛋的蛋白
- 塔塔醬和/或麥芽醋，用於佐餐（可選）
- 橄欖油烹飪噴霧
薯條
- 3 個中等大小的 Russet Burbank 馬鈴薯（0.6 公斤）
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 少許辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放置在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至230°C（如有風扇輔助加熱功能，請使用風扇）。將烤盤放在其中一個烤架上預熱。
- 做炸薯條將馬鈴薯切成 0.5 公分厚的條狀。在一個碗中，將馬鈴薯條與橄欖油和辣椒粉拌勻。小心地從烤箱中取出熱烤盤，將馬鈴薯條均勻地舖在烤盤上。淋上剩餘的橄欖油。放入烤箱上層烤製，中途翻動一次，直到馬鈴薯條呈金黃色且酥脆，約 25 至 30 分鐘。撒上鹽調味。
- 同時，把魚煎熟。在烤盤上放一個烤架，並噴上烹飪噴霧。用手將薄片輕輕捏碎，放入碗中。加入2茶匙鹽和適量黑胡椒粉調味。在另一個碗中，將蛋白和一小撮鹽打發至起泡。將魚塊沾上蛋白，然後在薄片麵包屑中滾一滾，使其均勻裹上薄片麵包屑。將魚塊放在烤架上（盡量使魚塊表面朝下），並再次噴上烹飪噴霧。
- 將魚放在烤箱底層烤架上烤至熟透酥脆，約12分鐘。用鹽和黑胡椒調味。將魚與馬鈴薯、塔塔醬和/或麥芽醋一起食用。
類別：
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