啤酒炸魚和起司薯條
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
想像經典的英式炸魚薯條，配上濃鬱的起司啤酒醬汁——絕對是家庭聚會的完美開胃菜。而且，無需油炸！只需購買冷凍炸魚薯條，加熱後再自製醬汁即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 包，每包 350 公克。 啤酒麵糊裹冷凍鱈魚
- 1 包（800 公克）冷凍薯條
- 2大匙無鹽奶油
- 2湯匙優質麵粉
- 1.5茶匙煙燻辣椒粉
- 1.5茶匙芥末粉
- 3/4 杯啤酒
- 0.5 杯低脂奶油（10%）
- 一點辣醬
- 2 杯磨碎的切達乾酪
- 3湯匙切碎的細香蔥
- 檸檬角，用於佐餐
- 麥芽醋，佐餐用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層，預熱至 425°F (220°C)。將鱈魚平鋪在烤盤上。將薯條平鋪在另一個烤盤上。烘烤過程中，中途翻動薯條並將烤盤旋轉一次，直到鱈魚和薯條呈金黃色且酥脆，大約需要 16 分鐘。
- 同時，取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。拌入麵粉、煙燻辣椒粉、芥末粉和1/2茶匙鹽。加入啤酒、奶油和辣醬，煮至微沸；小火慢燉至醬汁略微濃稠，約5分鐘。離火，拌入切達乳酪，直到完全融化。
- 將鱈魚和薯條分成四份，分別盛在四個盤子裡。在薯條上淋上約一半的起司醬和香蔥。配上檸檬角、麥芽醋和剩餘的起司醬即可食用。
類別：
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