檸檬口味的酒吧
投票數： 3
時間： 3小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 件
複雜： 容易地
數量： 24 件
這些檸檬條濃鬱的檸檬風味定會讓真正的檸檬鑑賞家讚不絕口。這款甜點口感無比清爽，檸檬香氣撲鼻，酥脆的奶油餅底上鋪著細膩的餡料。餅底加入了芬芳的檸檬皮屑，餡料中也加入了檸檬汁，最後再用檸檬果醬角點綴。這款柑橘風味的美味切成小方塊即可享用。為了確保餡料達到理想的口感，烘烤後請務必將甜點放入冰箱冷藏片刻。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 170克室溫軟化的奶油 + 1湯匙用於塗抹平底鍋
- 1 湯匙磨碎的檸檬皮 + 1 湯匙新鮮榨取的檸檬汁（約 8 顆檸檬），過濾後
- 2杯砂糖
- 2 杯優質麵粉，過篩
- 3大匙玉米澱粉
- 1/4茶匙細鹽
- 4個大雞蛋+2個蛋黃
- 糖粉，用於撒在表面
- 8塊糖漬檸檬角，切成3塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 x 13 英吋（22 x 32 公分）的烤盤內鋪上錫箔紙，錫箔紙兩端超出烤盤邊緣 2 英吋（5 公分）。在錫箔紙和烤盤上塗抹 1 湯匙（15 克）奶油。
- 製作餅底：將檸檬皮屑和1/3杯糖放入食物處理機中，攪打1-2分鐘，直到糖變成黃色沙粒狀。加入1又1/2杯麵粉、奶油、玉米澱粉和鹽，揉捏約1分鐘，直到麵團成型。將麵團壓入已準備好的烤盤底部，並均勻壓實。烘烤至邊緣呈金黃色，中心呈淺金黃色，約30分鐘。取出後放在晾架上冷卻。
- 將烤箱溫度調至150°C。製作餡料時，將雞蛋和蛋黃放入碗中，加入剩餘的1又2/3杯糖和剩餘的0.5杯麵粉，攪拌至順滑。拌入1杯檸檬汁。
- 將餡料均勻鋪在溫熱的餅皮上，然後將烤盤放回烤箱。烘烤至餡料凝固，約30分鐘。
- 將檸檬派放在冷卻架上冷卻30分鐘，然後放入冰箱冷藏至凝固，至少1小時。提起錫箔紙兩端，將派從烤盤中取出。撕掉錫箔紙，切成24塊正方形。撒上糖粉。每塊派上放一片檸檬角裝飾，即可享用。
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