最好的檸檬條
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
數量： 24塊磁磚
複雜： 容易地
數量： 24塊磁磚
每份營養成分：
卡路里 234， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 74 毫克 糖 16 G.
卡路里 234， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 74 毫克 糖 16 G.
這道食譜完美改良了經典的檸檬條，酥脆的餅皮上包裹著檸檬奶油餡料。與傳統做法不同的是，這款檸檬條的奶油餡料是在爐灶上慢燉而成，類似檸檬凝乳，並加入了黃油，完美平衡了酸甜的口感，使其質地如絲絨般柔滑。這款檸檬條散發著清新的柑橘香氣，甜度適中。食用前撒上糖粉即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 1又3/4杯優質麵粉
- 1/4 杯玉米澱粉
- 1/4 杯糖粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 220克冷藏無鹽奶油，切成小塊
填充
- 4個大雞蛋
- 2個大蛋黃
- 1又3/4杯糖
- 1/3 杯優質麵粉
- 1/4茶匙粗鹽
- 1 杯鮮榨檸檬汁（6-8 顆檸檬）
- 1茶匙檸檬皮屑
- 110克冷藏無鹽奶油，切成小塊
- 1大匙糖粉，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 x 13 英吋的烤盤上鋪上錫箔紙，兩側留出一些邊；輕輕噴上一層烹飪噴霧。放在一旁備用。
- 蛋糕：
將麵粉、玉米澱粉、糖粉和鹽放入食品料理機的攪拌碗中，脈衝攪拌10次使其混合均勻。加入冷藏的奶油，繼續脈衝攪拌約30次，直到混合物呈現粗砂狀。此時麵團不會成團。將混合物均勻倒入準備好的烤盤中，輕輕壓實。烘烤20至25分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到邊緣呈金黃色。 - 填充：
取一個中型平底鍋，將雞蛋、蛋黃、糖、麵粉、鹽和檸檬汁混合。用中火加熱，不斷攪拌，不時用橡皮刮刀刮一下鍋邊，直到奶油變稠，約4-5分鐘。離火，拌入檸檬皮屑和奶油，直到完全融化。 - 將烤箱溫度調至150°C。將餡料鋪在餅皮上，烘烤至完全凝固，約12-15分鐘。
- 放在金屬架上冷卻至室溫，然後放入冰箱冷藏至餡料完全凝固，約 2 小時。
- 拉起錫箔紙邊緣，將甜點從烤盤中取出。取下錫箔紙，切成方塊。食用前撒上糖粉。
類別：
食譜集
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