蔓越莓檸檬條
投票數： 2
時間： 八點
複雜： 容易地
數量： 48 件
複雜： 容易地
數量： 48 件
這款甜點先烤成整個派，然後切成方便食用的小方塊（條狀），是您節日下午茶的絕佳之選。第一層是令人驚豔的堅果蛋糕底，由切碎的山核桃、麵粉、奶油、蛋黃和糖製成。蛋糕底完全冷卻後，在上面鋪上一層細膩的蔓越莓檸檬奶油。其莓果柑橘的清香與天然香草的甜美完美融合。享用前，請將奶油放入冰箱冷藏至凝固。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯山核桃
- 2 杯優質麵粉
- 1又3/4杯糖
- 1又1/4茶匙粗鹽
- 330公克無鹽奶油，切成小塊，室溫
- 3個大雞蛋+4個蛋黃
- 1袋（7公克）明膠粉
- 1/4 杯溫水
- 340克蔓越莓（新鮮或冷凍）
- 1根香草莢，縱向切成兩半
- 0.5茶匙檸檬皮屑 + 1/4杯檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 175°C (350°F)。在 9 x 13 英吋的烤盤上輕輕噴一層烹飪噴霧，然後鋪上烘焙紙，兩側留出一些餘裕。在烘焙紙上也輕輕噴一層烹飪噴霧。將山核桃放在烤盤上，放入烤箱烘烤 8-10 分鐘；取出放涼。
- 將堅果放入食物處理機中磨碎。加入麵粉、半杯糖和1茶匙鹽，攪拌均勻。加入165克奶油和2個蛋黃，繼續攪拌至麵團成型。將麵團轉移到準備好的烤盤中，壓平（可以使用一張烘焙紙輔助）。烘烤至金黃色，約30-35分鐘。在烤盤中冷卻。
- 在一個小的微波爐適用碗中，將明膠與2湯匙溫水混合。每次加熱10秒，攪拌，直到明膠溶解。
- 取一個中型平底鍋，放入蔓越莓、香草精和3/4杯糖。加入2湯匙溫水，以中高火加熱，偶爾攪拌，煮至濃稠，約10-15分鐘。取出香草莢。將混合物倒入攪拌機，加入吉利丁混合物，以低速攪拌至順滑但不要過於蓬鬆；備用。
- 同時，取一個中型平底鍋，放入3個全蛋、剩餘的2個蛋黃、檸檬皮屑、檸檬汁、剩餘的1/2杯糖和1/4茶匙鹽。用中火加熱，邊加熱邊攪拌，直到混合物濃稠到可以掛在湯匙背上，大約需要5到10分鐘（不要煮沸）。離火，將剩餘的165克奶油分次加入，攪拌至順滑。拌入蔓越莓混合物，直到完全融合。將蔓越莓奶油塗抹在冷卻的餅底上，放入冰箱冷藏至少6小時，最多可冷藏1天。
- 拉起油紙，將派從烤盤中取出。切成小方塊。
類別：
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