蜂蜜麵包
投票數： 3
時間： 3小時15分鐘
複雜： 平均的
數量： 2 個麵包
複雜： 平均的
數量： 2 個麵包
這款美味的白麵包帶有淡淡的蜂蜜香氣，在家烘焙起來也極為簡單。所有麵團材料都用攪拌機混合即可。如果您是烘焙新手，建議使用溫度計精確測量水溫，以免酵母死亡。除了酵母、麵粉和蜂蜜，麵團還包含蛋黃、牛奶和少量糖。需要用奶油塗抹攪拌碗和烤盤。這款麵包口感適中，外皮酥脆可口。切片後，趁熱塗抹奶油，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯溫水（43°C）
- 2 包（14 克/4.5 茶匙）乾酵母
- 1茶匙糖
- 1.5 杯溫熱的全脂牛奶（43°C）
- 80克黃油，融化並冷卻
- 1.5湯匙蜂蜜
- 2個大蛋黃
- 5-6 杯麵粉
- 1大匙粗鹽
- 1顆雞蛋的蛋白，輕輕打散
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按照食譜烹調這道菜：
- 將水倒入裝有揉麵鉤的電動攪拌機攪拌碗中。如果攪拌碗是冷的，請注意觀察水溫，確保水保持溫熱。加入酵母和糖；攪拌靜置5分鐘使其溶解。
- 加入牛奶和蜂蜜。中速攪拌至順滑。加入蛋黃、3杯麵粉和鹽。低速揉麵約5分鐘。不要停止攪拌，再加入2杯麵粉。將攪拌速度調至中速，並逐漸加入剩餘的麵粉，直到麵團不再黏在攪拌碗上。務必少量多次加入麵粉；可以隨時添加，但無法減少。中速揉麵約8分鐘，依需求添加麵粉。
- 將麵團取出放在撒了麵粉的案板上，用手揉捏約一分鐘，直到光滑有彈性。在碗裡抹油，放入麵團，翻動使其表面均勻沾上油。用濕毛巾蓋住碗，醒發1小時，直到麵團體積增加一倍。
- 在兩個22x12公分的吐司模具中塗抹奶油。將麵團分成兩半，分別整形成吐司形狀，然後放入準備好的模具中。再次蓋上濕毛巾，醒發一小時，直到麵團體積增加一倍。
- 同時，將烤箱預熱至175°C。麵團發酵完成後，在麵包表面刷上蛋白，烘烤40-45分鐘。輕敲麵包皮，應發出空洞的聲音。將麵包從烤盤中取出，放在晾架上完全冷卻後再切片。
類別：
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