蜂蜜起司蛋糕配乳清乾酪和馬斯卡彭起司
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時間： 1小時50分鐘
複雜： 平均的
份量： 12-16
複雜： 平均的
份量： 12-16
吉婭達·德·勞倫蒂斯並沒有使用傳統的餅底，而是選用了義大利脆餅。她用三葉草蜂蜜和橙皮屑來增添甜味，這為奶油乳酪和乳清乾酪的混合物增添了花香。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 225公克現成義式脆餅，配方 堅果餅乾
- 6 湯匙（85 克）融化的奶油
- 1 包（340 克）新鮮牛奶乳清乾酪（瀝乾鹽水）
- 2 包（225 克）室溫馬斯卡彭乳酪
- 3/4 杯（140 克）糖
- 1/4 杯（85 克）橙花蜜或三葉草蜜
- 1大匙橙皮屑
- 4枚雞蛋，類別CO
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
用兩層厚鋁箔紙蓋住一個9吋的彈簧模具，鋁箔紙邊緣要高出模具邊緣7公分。將義式脆餅放入食物處理機中，攪打至餅乾碎濕潤。將餅底混合物壓入準備好的模具底部（不要壓到模具邊緣）。
烤至金黃色，約15分鐘。放在晾架上完全冷卻。 - 用乾淨的食物料理機將乳清乾酪攪打至順滑。加入奶油乳酪和糖，充分攪打，期間不時停下來刮一下料理機內壁。加入蜂蜜和橙皮屑。加入雞蛋，攪打至完全融合。
- 將起司混合物倒入模具底部。將彈簧模具放入一個更大的烤盤中。在模具中倒入熱水，直到水位達到模具高度的一半。烘烤約1小時5分鐘，直到表面呈金黃色，輕輕搖晃蛋糕中心時略微晃動（蛋糕冷卻後會變硬）。
- 將派放在冷卻架上冷卻1小時。冷藏至少8小時，最多2天。將派切成三角形即可食用。
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