酸奶油起司蛋糕
投票數： 14
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這是一款口感輕盈細緻、奶香濃鬱的甜點。首先，將碎全麥餅乾與奶油和少許糖混合，烤製成餅底，使其質地綿密濕潤。然後，在冷卻後的餅底上鋪上一層由奶油乳酪、糖、酸奶油、雞蛋和鮮奶油打發而成的餡料。烤好後，起司蛋糕需要完全冷卻，然後放入冰箱冷藏過夜，才能享受到它絲滑柔順的口感。所以，不妨提前規劃一下。前一天晚上烤好，隔天早上就能享用美味的甜點了。搭配新鮮莓果和莓果醬，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 1 杯壓碎的全麥餅乾
- 1/4 杯融化的奶油
- 1大匙糖
填充
- 450克奶油乳酪，室溫
- 2/3 杯糖
- 1 杯酸奶油
- 5顆大蛋，室溫
- 1大匙香草精
- 0.5 杯濃奶油
- 供新鮮或罐裝漿果或覆盆子醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間的架子上，並將烤箱預熱至175°C。
準備餅底。在一個小碗裡，將壓碎的全麥餅乾、融化的奶油和糖混合。將混合物鋪在9吋彈簧模具的底部，並均勻地壓實。烘烤至金黃色，約10-12分鐘。將烤好的餅底放在烤架上冷卻。 - 將烤箱溫度調至160°C (325°F)。在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，或使用手持攪拌器，將奶油乳酪混合物以中速攪拌至順滑。逐漸加入糖，繼續攪拌至蓬鬆輕盈。視需要停止攪拌，刮下攪拌碗壁上的麵糊。拌入酸奶油。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。拌入香草精和鮮奶油。將餡料倒入已鋪好餅底的烤盤中。
- 烤至起司蛋糕表面呈現淺棕色，但中心仍略微晃動，約需45分鐘。將起司蛋糕連同烤盤一起放在冷卻架上冷卻。用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏一夜。
- 要將甜點從烤盤中取出，用抹刀或刀沿著起司蛋糕和烤盤邊緣劃一圈。打開烤盤，取下模具圈。
- 將乳酪蛋糕切片，配上莓果和覆盆子醬即可食用。
類別：
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