夾著鄉村起司和莓果的小麵包
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
鄉村起司莓果麵包—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
酵母麵團
- 1.5 杯溫水
- 2湯匙和另外2茶匙糖
- 4.25 - 4.5 杯優質麵粉，另需一些用於揉麵
- 7克乾酵母
- 2茶匙鹽
- 220克切碎的新鮮草莓
- 170克新鮮藍莓
- 250克軟化的奶油乳酪
- 2湯匙草莓醬
- 1個大雞蛋
- 2大匙粗粒紅糖
- 可選無麩質餡料，詳情請見下方配料表
藍莓餡
- 700克藍莓
- 0.75 杯糖
- 3大匙速溶木薯粉
- 1大匙水
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按照食譜烹調這道菜：
- 將水、糖和酵母放入立式攪拌機的攪拌盆中，使用槳狀攪拌頭攪拌。靜置至混合物開始起泡。加入2杯麵粉和鹽，以低速攪拌約2分鐘，直到充分混合。換用揉麵鉤。逐漸加入剩餘的麵粉，以低速攪拌約4分鐘，直到充分混合。
- 將麵團取出放在撒了少許麵粉的工作台上。揉麵約5分鐘，直到麵團光滑緊實且不再黏手。在碗中抹少許油，放入麵團，蓋上蓋子，發酵至體積增加一倍，約1小時。
- 在一個中等大小的碗中，將草莓和藍莓混合。加入軟化的 奶油乳酪 將麵團與草莓醬充分混合，備用。烤箱預熱至190°C。將麵團分成12份。小撇步：為了將麵團分成等份，可以搓成長條，切成兩半，再將每一半切成兩半，得到4等份。最後將每一份切成3份，得到12等份。
- 取一塊麵團，擀成直徑10公分的圓形。在圓心放上2.5湯匙起司混合物（或其他餡料，如上所述）。將麵團邊緣對折，捏緊封口。揉成光滑的麵團球。確保麵團底部不要太厚，並且均勻地包裹住餡料。將麵團球收口朝下放在鋪有烘焙紙的烤盤上。用同樣的方法包好剩餘的麵團。
- 打入一顆雞蛋，加入1大匙水攪拌均勻。在麵包表面刷上蛋液，撒上粗砂糖。放入預熱至190°C（375°F）的烤箱烘烤，直到麵包呈金黃色，約20-22分鐘。冷卻後即可食用。
藍莓餡將170克藍莓、糖、即溶木薯粉和水放入小鍋中。中火煮沸，然後轉小火煮至濃稠，約10分鐘。關火。將剩餘的藍莓放入大碗中，倒入糖漿。搖勻，放涼後加入到藍莓餅中。
類別：
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