醃製蔬菜的調味料

粗壯的西蘭花莖常常被不公平地丟棄，只留下漂亮的西蘭花小花用於烹飪，卻不知道它們其實也很美味。最簡單的處理粗莖的方法之一就是醃製。將它們切開，倒入辛辣的… 閱讀更多

• 醃紅洋蔥
• 蒜泥蛋黃醬
• 三明治

魚肉三明治是傳統牛肉漢堡的健康替代品，鮮嫩的馬希魚肉質相對清淡，能很好地襯託其他食材的鮮美。不妨試試搭配蒜蓉蛋黃醬、炸洋蔥… 閱讀更多

準備一頓美味的德式晚餐。 Sauerbraten 在德語中字面意思是“酸烤肉”，這道菜名副其實，但它味道極其鮮美，酸辣的味道貫穿始終—— 閱讀更多

酸甜可口的醃桃是傳統糖水罐頭桃子的有趣替代品，它們不僅適合做甜點，也適合搭配肉類菜餚、醬汁和佐料。醃製時，要選擇味道濃鬱的桃子— 閱讀更多

醃製嫩秋葵是罐裝黃瓜的絕佳搭配。將整根秋葵莢與切片黃瓜和洋蔥薄片擺放在一起，然後淋上熱醃料，醃料中含有醋、鹽和孜然。 閱讀更多

醃製過的甜椒如果先烤一下會更美味。烤過的甜椒不僅味道更濃鬱，而且更容易去皮，這樣你就不用擔心甜椒皮會影響你的享用了。 閱讀更多

• 蘿蔔
• 醃料

自家花園裡採摘的嫩蘿蔔可以以另一種形式出現在餐桌上。快速醃製的方法能賦予它們酸辣平衡的風味，同時保持清爽的口感，即刻即可食用。不妨試試以下醃製方法： 閱讀更多

喜歡酸味泡菜的人一定會喜歡這個食譜。為了快速吸收醃料，將黃瓜切成薄片（可以用刨片器），然後與洋蔥圈和蒜末一起倒入熱水。 閱讀更多

每個家庭廚師都應該常備這套迷你醃漬蔬菜拼盤。它幾分鐘就能做好，冷藏保存效果也很好，而且可以搭配各種菜餚。這些美味的醃製蔬菜特別適合添加到… 閱讀更多

在美國南部，chow chow 是一種醃製蔬菜醬。其中最美味的變種之一是番茄 chow chow。這道菜譜使用了多種傳家寶番茄，包括各種品種和顏色。它們味道更甜，而且… 閱讀更多

豆類是優質的植物性蛋白質和複合碳水化合物來源，也含有多種有益的微量營養素，因此是注重飲食健康人士的理想食物。大多數豆類菜餚需要… 閱讀更多

酸菜燉肉（Sauerbraten）在德國中部非常受歡迎。它通常用牛肉製作，但也有一些變種會用到馬肉、羊肉和豬肉。根據一個傳說， 閱讀更多

這道美式鹹牛肉的做法與傳統做法不同，它先將牛肉用香料醃料充分浸泡，然後再煮熟。製作鹹牛肉最好選用牛胸肉的前半部。此外，從它的… 閱讀更多

• Sauerbraten（南瓜牛肉砂鍋）
• 慢燉鍋酸菜燉牛肉

這道週日晚餐菜餚可以像經典的肉汁燉菜一樣傳統。但這些食材是用德國菜酸菜燉肉（Sauerbraten）的剩菜製成的——酸菜燉肉是用醃製過的肉和肉汁蔬菜燉煮而成。所以，如果你沒有… 閱讀更多

一步一步教你製作自製麵包奶油泡菜，用辣根醃製的黃瓜片。 閱讀更多

• 香料
• 鹽水

自製牛肉熏牛肉的食譜。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

• 邋遢喬
• 自製醃黃瓜

要製作泰勒·弗洛倫斯自製的邋遢喬漢堡餡料，先將碎火雞肉在用番茄醬、紅糖和黃芥末製成的醬汁中慢燉，然後將其夾在兩片麵包之間—— 閱讀更多

• 醬
• 三明治

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。