醃桃子
投票： 2
時間： 25分鐘加上醃製時間
酸甜可口的醃桃是傳統糖水罐頭桃子的有趣替代品，它們不僅適合做甜點，還能為肉類菜餚、醬汁和佐餐小食增添風味。醃製時，應選擇質地較硬的桃子，因為它們在煮沸並浸泡於香料醃汁中後會變軟。醃料包括白酒醋、糖、粗鹽、紅辣椒碎（增添辛辣風味）以及現成的醃料香料混合物。醃製24小時後，桃子即可享用。不妨試試搭配蛋糕、冰淇淋或烤豬肉/烤雞。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個結實但成熟的桃子，切成四瓣，去核去皮（約2公斤）
- 1大匙醃製調味料
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 5湯匙水
- 2.5 杯白葡萄酒醋
- 2大匙糖
- 1大匙粗鹽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在乾燥的中型平底鍋中，用大火烘烤 醃漬香料 加入紅辣椒碎，炒香約30秒。加入水、醋、糖和鹽，煮沸，攪拌至糖溶解。加入桃子，小火慢燉至軟爛，約20分鐘。用漏杓將桃子從湯中撈出（不要倒掉湯汁），放在一旁冷卻至可以處理的程度。
- 將桃子去皮，丟棄桃皮。如果桃皮難以去除，也不用擔心——桃子依然美味可口。將桃子放入密封容器中，倒入預留的醃料，放入冰箱冷藏至少24小時。桃子密封冷藏可保存長達一週。
出口：2升。
類別：
食譜集
類似食譜
