慢燉鍋酸菜燉牛肉
投票數： 1
時間： 8小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 680， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 63 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 211 毫克 鈉 982 毫克 糖 12 G.
卡路里 680， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 63 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 211 毫克 鈉 982 毫克 糖 12 G.
準備一頓豐盛的德式晚餐吧！酸菜燉牛肉（Sauerbraten）在德語中意為“酸烤肉”，這道菜名副其實，酸爽可口，葡萄酒醋和醃製香料賦予它獨特的酸辣風味。將預先煎好的牛肉放入慢燉鍋中，加入胡蘿蔔、洋蔥和芹菜，用醬汁慢燉至軟爛。可搭配蛋麵或煮馬鈴薯享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 小塊圓形牛排（1 公斤）
- 1塊牛肉濃湯寶
- 2湯匙橄欖油
- 2大匙番茄醬
- 0.5 杯紅酒醋
- 0.5 杯壓碎的薄薑餅（約 10 塊）
- 1大匙醃漬香料，用紗布袋包裹
- 1 個大洋蔥，切成 1 公分寬的圈。
- 4根芹菜莖，切成7公分長的段，葉子撕碎
- 3根大胡蘿蔔，切成7公分長的段。
- 220克雞蛋麵
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按照食譜烹調這道菜：
- 將濃湯寶溶於 1/4 杯溫水中，放在一旁備用。
- 在大號不沾鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。將牛肉用鹽和黑胡椒粉充分調味。放入鍋中，用夾子翻動，煎至四面金黃，約8分鐘。盛出備用。
- 將番茄醬加入鍋中，翻炒至金黃色並略微收乾，約30秒。加入醋和高湯混合物，刮起鍋底的焦糊部分。
- 將所有食材連同牛肉、薑餅、紗布、洋蔥、切碎的芹菜和胡蘿蔔一起放入6至8誇脫的慢燉鍋中。蓋上蓋子，用小火慢燉至肉質非常軟爛，大約需要8小時。
- 上菜前將一大鍋水煮開，加鹽。放入麵條，按照包裝說明烹調。
- 將麵條瀝乾水分，分裝到淺碗中。將牛肉轉移到砧板上切片。丟棄紗布袋。
- 將牛肉、蔬菜和醬汁淋在麵條上，撒上芹菜葉即可。
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