快速醃製整蘿蔔
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
自家花園裡採摘的嫩蘿蔔可以以另一種形式出現在餐桌上。快速醃製法賦予它們酸辣平衡的風味，同時保持其清爽的口感，即可食用。體驗蘿蔔的全新吃法。這道菜將整顆蘿蔔連同一小段綠色的莖一起醃製——看起來十分誘人，足以點綴任何節日餐桌。為了確保蘿蔔更好地吸收醃料，用木籤在每個蘿蔔的中心扎幾個小孔。之後，將熱的香檳醋和香料醃料倒在蘿蔔上，蓋上蓋子醃製至冷卻。茴香為這道菜增添了獨特的風味和香氣。最終的成品別具一格，令人驚喜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蘿蔔
- 4 捆蘿蔔，洗淨後從中間刺穿，留下約 1 公分長的莖。
醃料
- 1公升香檳醋
- 1 杯白糖
- 1/4 杯 醃製蔬菜的調味料
- 2瓣壓碎的大蒜
- 2根新鮮茴香（或2湯匙乾茴香籽）
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食譜：
將蘿蔔放入一個大的深盤。將醃料的所有材料放入大平底鍋中，煮沸。離火，將熱的醃料淋在蘿蔔上。立即用保鮮膜緊緊包裹。待蘿蔔冷卻至室溫後，瀝乾醃料即可食用。
類別：
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