檸檬焦糖烤蘋果布丁
投票數： 1
時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 4個釀蘋果
複雜： 容易地
數量： 4個釀蘋果
用這款獨特的焦糖布丁甜點給您的親朋好友一個驚喜吧！它散發著肉桂和肉荳蔻的辛香，直接在蘋果碗中烘烤而成，最後淋上焦糖。選用個頭大、質地緊實的蘋果，削皮切半，挖去果核，然後在空腔中填入用酸奶油、蛋黃、紅糖和香料製成的細膩奶油。烤好的蘋果與奶油交相輝映，定會讓您的家充滿令人陶醉的香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個硬實的蘋果，例如陸奧蘋果、青蘋果或紅嘎啦蘋果。
- 1.5 杯酸奶油
- 6個大蛋黃
- 6 大匙紅糖
- 1茶匙香草精
- 0.5茶匙肉桂粉
- 1/8 茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1 杯砂糖
- 1大匙檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將每個蘋果的上半部削皮。用西瓜匙挖出果核（注意不要挖穿），並挖出一些果肉，以便盛裝奶油。蘋果皮的厚度應約為2公分。將蘋果放入烤盤中。
- 將酸奶油、蛋黃、紅糖、香草精、肉桂粉和肉荳蔻粉攪拌均勻。將混合物填入每個蘋果中，直到填滿，注意不要溢出（根據蘋果的大小，可能會有多餘的奶油）。在蘋果周圍倒入沸水，水深約1厘米，然後用錫箔紙鬆鬆地蓋住烤盤。如有必要，可在蘋果中插入牙籤，以防止錫箔紙接觸奶油。
- 將蘋果烤25分鐘，然後取下錫箔紙，再烤約10分鐘，直到蛋奶糊凝固。將蘋果在烤盤中冷卻，然後轉移到盤子上，放入冰箱冷藏至少3小時，直到蛋奶糊完全凝固。蘋果冷卻過程中可能會滲出一些果汁。
- 最後，將蘋果放在鋪有烘焙紙的烤盤上的金屬架上。將砂糖、檸檬汁和3湯匙水放入鍋中，以大火煮沸。繼續熬煮，不要攪拌，偶爾用刷子沾水刷一下鍋邊，直到焦糖變成琥珀色。
將平底鍋從爐子上移開，小心地將熱焦糖淋在蘋果上，確保蘋果均勻地裹上一層薄薄的焦糖。靜置10分鐘，然後將蘋果轉移到上菜盤中即可食用。 - 理想情況下，焦糖凝固後蘋果應該立即食用，但也可以提前兩小時準備。蘋果和餡料可以提前一天烤好，然後放入冰箱冷藏。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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